POLPETTINE DI RICOTTA

POLPETTINE DI RICOTTA

Ingredienti:

• 250 gr di ricotta
• 35 gr di parmigiano
• 2 uova
• 80 gr di pane raffermo (ammorbidito in un pò di latte)
• sale e pepe q.b.
• pangrattato q.b.
• abbondante olio

Preparazione:

Mescolare la ricotta con le uova, aggiungere il parmigiano, il pane strizzato dal latte. Aggiustare di sale e pepe. Con l'impasto ottenuto fare delle palline e passarle nel pangrattato.
In un pentolino versare dell'abbondante olio, farlo friggere per un pò, dopodiché mettere a friggere le palline di ricotta finché non diventano un pò dorate.