Insalata di pasta con fagioli, tonno, pomodoro e caciotta

Insalata di pasta con fagioli, tonno, pomodoro e caciotta

L'estate sembra che se ne va del tutto, anche se ce n'è stata pochissima, ma il desiderio di mangiare una pasta fredda è rimasto ancora. Si fa molto veloce e ci si può sbizzarrire, preparandola in tanti modi. Questa è semplicemente con dei fagioli, tonno, pomodoro e formaggio, profumata con del basilico fresco. Buona sia tiepida che fredda dal frigo, dopo almeno un'ora di riposo...

Ingredienti per 4 persone :

• 300 gr pasta mista
• 250 gr di fagioli borlotti già bolliti
• 2 pomodori
• 70 g di caciotta a cubetti
• 160 gr tonno in scatola (2 da 80 gr)
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• basilico q.b.
• una noce di burro

Preparazione :

Cuocere la pasta come da abitudine e scolare. Sciogliere il burro e mescolare insieme al tonno sgocciolato dall'olio e unire alla pasta insieme ai fagioli, caciotta, sale, pepe, basilico e pomodori tagliati a cubetti. Mescolare e servire subito o lasciare insaporire per almeno un'ora nel frigo, per insaporire meglio.