Muffin cupcake agli agrumi

Muffin cupcake agli agrumi

Ingredienti :

• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 250 gr di farina 00
• 50 gr amido di mais
• 75 ml olio di girasole
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 150 gr di yogurt agli agrumi
• il succo di due limoni e il succo di un'arancia (250 ml)
• scorza di 1 arancia grattugiata
• scorza grattugiata di 1 limone
• un pizzico di sale
• X il frosting:
• 220 g formaggio spalmabile (philadelphia)
• 100 g panna montata già zuccherata
• 50 g zucchero a velo
• zuccherini aromatizzati al arancia Silikomart
• 1/2 fialetta aroma arancia

Preparazione :
Lavorare le uova con lo zucchero fino a diventare una crema, aggiungere l'olio, lo yogurt, lavorare ancora, unire la scorza del limone e quella dell'arancio, la farina setacciata in precedenza con il lievito e l'amido, fino a incorporarli bene. Incorporare anche il succo dei limoni e dell'arancia e amalgamare. Mettere nei pirottini e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Verificate con uno stecchino che l'interno sia asciutto.
Mentre i muffin si stanno raffreddando, preparare il frosting : Lavorare la philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, incorporare anche la panna montata e 1/2 fialetta aroma arancia e omogenizzare il tutto. Mettere la crema ottenuta in una sac à poche e decorare i muffin con il frosting e con i zuccherini aromatizzati all'arancia di Silikomart , trasformandoli così in deliziosi cupcake belli e profumatissimi. Servire di gusto !