Vellutata di asparagi con pancetta croccante
Ingredienti :
Preparazione :
Raschiare gli asparagi, togliere la parte legnosa, lavarli, tagliare i gambi a tocchetti e metterli in una pentola. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti e aggiungerle nella pentola con gli asparagi. Mettere le punte in una padella insieme al peperoncino tagliato a rondelle, 3 cucchiai di olio, sale e pepe e mezzo bicchiere di acqua. Cuocere fino a che l'acqua evapora. Nella pentola con asparagi e patate aggiungere il cuore di brodo, coprire con acqua a filo e portare a cottura per circa 30 minuti. A questo punto frullare l tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Mentre cuoce la vellutata, sgrassare anche la pancetta in un piccolo padellino.
Ora si può comporre i piatti. mettere due mestoli di vellutata nel piatto, decorare con delle punte di asparago e con della pancetta. Servire calda, il tempo lo permette ancora.
Ingredienti :- 1 Kg asparagi
- 750 g patate
- 2 cuore di brodo alle verdure Knorr
- 200 g pancetta affumicata a striscioline
- sale, pepe
- 1 peperoncino piccante
- olio extravergine d'oliva
Preparazione :
Raschiare gli asparagi, togliere la parte legnosa, lavarli, tagliare i gambi a tocchetti e metterli in una pentola. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti e aggiungerle nella pentola con gli asparagi. Mettere le punte in una padella insieme al peperoncino tagliato a rondelle, 3 cucchiai di olio, sale e pepe e mezzo bicchiere di acqua. Cuocere fino a che l'acqua evapora. Nella pentola con asparagi e patate aggiungere il cuore di brodo, coprire con acqua a filo e portare a cottura per circa 30 minuti. A questo punto frullare l tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Mentre cuoce la vellutata, sgrassare anche la pancetta in un piccolo padellino.
Ora si può comporre i piatti. mettere due mestoli di vellutata nel piatto, decorare con delle punte di asparago e con della pancetta. Servire calda, il tempo lo permette ancora.
Io l'ho servita nella Scodella Riutilizzabile Bianco Coprente Poloplast !!!
Che bontà la vellutata di asparagi! La coccola giusta in giornate uggiose come questa!
RispondiEliminaBuona domenica, cara.
Una vellutata di asparagi deliziosa!
RispondiEliminaComplimenti, bravissima!
Un abbraccio e felice domenica!
Laura♡♡♡
molto gustosa la tua vellutata!!!
RispondiEliminaBuona domenica!!
adorabile!!! ingredienti che adoro!!!! bravissima!!!
RispondiEliminaVedo che vai ancora di vellutate eh? Certo che con questa pioggia ricerca un piatto caldo.
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