Insalata ai 5 cereali con pomodori, pisellini, mozzarelline, olive e wurstel

Ingredienti :

• 450 g misto ai 5 cereali
• 100 g wurstel
• 2 pomodori
• 150 g mozzarelline
• 1 carota grande
• 200 g pisellini surgelati
• 12 g foglie di basilico
• 75 g olive nere snocciolate
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva

Preparazione  :

1. Cuocere il mix di cereali in abbondante acqua bollente salata insieme alla carota pelata e tagliata a fettine, per circa 7 minuti.
2. Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura per altri 5- 6 minuti.
3. Scolare, passare sotto acqua corrente fredda, lasciare scolare e freddare.
4. Una volta freddi, metterli in una insalatiera, unire il wurstel tagliato a cubetti, le mozzarelline in due, i pomodori a cubetti, le olive a rondelle e il basilico a striscioline o spezzettato.
5. Condire il tutto con l'olio, insaporire di sale e pepe, mescolare con cura e tenere nel frigo per almeno 30 minuti o preparare il giorno prima per quello dopo, è molto fresca e buona !
6. Servire fresca come piatto unico, antipasto , nei buffet, in una serata con gli amici o quando si ha più voglia !