Focacce alla crusca farcite con prosciutto

Focacce alla crusca farcite con prosciutto

Ingredienti :

• 500 g farina 00
• 25 g crusca
• 375 ml acqua tiepida
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo di miele
• 3 g lievito secco attivo
• 2 cucchiai olio extravergine + altro
• prosciutto o altro a piacere

Preparazione :

Mettere in una terrina provvista di coperchio la farina, la crusca, il lievito, il miele, il sale, l'olio e l'acqua e mescolare per 1 - 2 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto coprire con il coperchio o in alternativa una pellicola alimentare e lasciare a temperatura ambiente per circa 11 ore.
Riprendere l’impasto (avrà una consistenza molto molliccia) rovesciare su un ripiano spolverato con farina o semola rimacinata, tagliare in due e dare la forma  allungata alla focaccia, direttamente su una placa da forno foderata con della carta forno. Lasciare a temperatura ambiente per circa 3 ore e mezza. A questo punto irrorare con un filo d'olio e cuocere nel forno preriscaldato a 250 ° per circa 15 - 17 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire, tagliare in due orizzontalmente e farcire con abbondante prosciutto cotto o altro a piacere. Servire tagliata a a fette ! Si può arricchire anche con del formaggio, insalata o quello che più piace.