Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino
Ingredienti :
Ingredienti :- 400 g riso
- 200 g castagne cotte nel forno (peso pulito)
- 370 g circa zucca
- 1 cipolla; olio
- brodo granulare vegetale, mio
- pepe; acqua
- 3 rametti di rosmarino
Preparazione :
Cuocere per tempo le castagne, pulirle, pesare 200 g o più, non c'è una regola e tenere da parte fino al momento del utilizzo. Io li avevo nel freezer già cotte, pulite e tenute per un momento giusto.Tagliare la zucca a cubetti, io ho usato la zucca butternut.
Sbucciare la cipolla, tagliare a cubetti e appassire in qualche cucchiaio di olio per 1 minuto,aggiungere il riso, tostare, unire anche la zucca e le castagne, cuocere per circa 2 minuti mescolando per non attaccare sul fondo, profumare con il rosmarino lavato e tritato, insaporire con del brodo granulare vegetale, (io il mio ormai immancabile brodo) e man mano con dell'acqua bollente. Se non avete brodo granulare fatto in casa, mettete quello che avete, magari preparando voi un brodo in casa con delle verdure , o se anche quello non si può fare, va bene anche insaporire con del sale, pepe e semplicemente acqua bollente. Cuocere e aggiungere acqua bollente fino ad ottenere la cottura desiderata. Servire in tavola ben caldo, è venuto molto cremoso per via delle castagne che si sono spappolate e anche molto gustoso.
Cuocere per tempo le castagne, pulirle, pesare 200 g o più, non c'è una regola e tenere da parte fino al momento del utilizzo. Io li avevo nel freezer già cotte, pulite e tenute per un momento giusto.Tagliare la zucca a cubetti, io ho usato la zucca butternut.
Sbucciare la cipolla, tagliare a cubetti e appassire in qualche cucchiaio di olio per 1 minuto,aggiungere il riso, tostare, unire anche la zucca e le castagne, cuocere per circa 2 minuti mescolando per non attaccare sul fondo, profumare con il rosmarino lavato e tritato, insaporire con del brodo granulare vegetale, (io il mio ormai immancabile brodo) e man mano con dell'acqua bollente. Se non avete brodo granulare fatto in casa, mettete quello che avete, magari preparando voi un brodo in casa con delle verdure , o se anche quello non si può fare, va bene anche insaporire con del sale, pepe e semplicemente acqua bollente. Cuocere e aggiungere acqua bollente fino ad ottenere la cottura desiderata. Servire in tavola ben caldo, è venuto molto cremoso per via delle castagne che si sono spappolate e anche molto gustoso.
oggi si va di risotto anche da te, complimenti e' straordianrio!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaGnam gnam, adoro i risotti, questo mi ispira proprio!!!!
RispondiEliminaSono rimasta incantata davanti a questo risotto...Quest'anno ancora non l'ho fatto con la zucca, ma lo rifarò presto e l'aggiunta delle castagne mi sembra un buon suggerimento!!!
RispondiEliminaZucca e castagne sono un ottimo abbinamento per un risotto.. baci e buon lunedì :-D
RispondiEliminaQuest'anno non ho ancora mangiato una castagna.....mi piace l'abbinamento con la zucca per questo cremoso risotto, deve essere buonissimo!!!
RispondiEliminaBaci
Un inno all' autunno. Delizioso cara, buona serata.
RispondiEliminaUn risotto che profuma di buono e di autunno!
RispondiEliminaQuesto risotto deve davvero risaltare i meravigliosi profumi dell'autunno
RispondiEliminaUn risotto super delizioso Claudia, l'abbinamento é fantastico, Castagne e zucca una vera bontà di profumi e sapori!
RispondiEliminaBravissima!!!
Dolcissima serata!
Laura<3<3<3
Ho preparato proprio ieri un risotto con la zucca, buonissimo, proverò questa tua versione con le castagne, mi ispira molto! Un abbraccio!
RispondiEliminaChe delizioso abbinamento..questo piatto è una coccola all'ennesima potenza :-P
RispondiEliminaQuanto mi piacciono questi piatti ricchi e saporiti, inoltre ha un colore meraviglioso.
RispondiEliminaUn bacio.
Marina
Ottimo questo risotto cara... ho fatto pure io questo abbinamento ed è fantastico!!!!
RispondiEliminaAzzeccatissimo l'abbinamento per questo risotto meraviglioso! Bravissima!
RispondiEliminaBuon inizio settimana.
che delizia questo risotto, sono zucca dipendente in questa stagione e l'adoro abbinata al profumo di rosmarino. un bacio, buona settimana
RispondiEliminaGustoso...molto gustoso questo risotto :)
RispondiEliminaBravissima!!!!
Un bacio e buona settimana
non amo la zucca ma volevo passare a farti un saluto ugualmente, buona settimana !
RispondiEliminaBuonissimo!!!
RispondiEliminaUn abbraccio tesoro
Con la zucca lo faccio spessissimo, ma con l'aggiunta delle castagne dev'essere super . Bravissima cara e baci
RispondiEliminaTre dei miei ingredienti preferiti...golosità infinita
RispondiEliminagrazie
Anna
Il condimento di questo risotto mi piace molto.
RispondiEliminaO_O deve essere buonissimo, lo segno!!
RispondiEliminaZucca, castagne e rosmarino? Mi intriga molto. Lo proverò per cambiare il solito zucca e salsiccia. Ciao!
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