Torta all'arancia con ganache al cioccolato

Torta all'arancia con ganache al cioccolato

X la base:

• 150 g di zucchero
• 200 g di burro
• 4 uova
• 150 g di farina 00
• 50 g fecola di patate
• 7 g lievito per dolci
• 1 fialetta aroma di arancia
• un pizzico di sale

Preparazione :

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero con la planetaria per almeno 5 minuti, fino a diventare un composto bianco e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e l'aroma e continuare a mescolare. Unire la farina, la fecola e il lievito setacciati e mescolare delicatamente per non smontare il composto. Versare in uno stampo da 18 cm imburrato e infarinato solo in fondo, livellare e cuocere nel forno statico, a 180° C per 45 minuti, poi altri 20 minuti a 160° facendo la prova stecchino.
Una volta sfornata, trasferire su una gratella.

X la ganache al cioccolato:

• 300 g cioccolato fondente
• 300+ 100 ml panna da montare
• 25 g di cocco 
• x decoro:
• 50 ml panna montata
• mini corn flakes al mix di cioccolato

Sciogliere in microonde il cioccolato con 300 ml di panna, io l'ho tenuta 8 minuti nella funzione scongelamento. Mescolare bene, lasciare raffreddare e riporre la crema in frigo. Dopo un'oretta togliere da frigo, aggiungere la panna rimasta e frullare bene il tutto insieme fino ad ottenere una crema gonfia e liscia.
Tagliare in 3 la torta, con una sac à poche farcire ogni strato con la ganache di cioccolato e cospargere di cocco.
Lo strato superiore decorarlo a piacere con ganache al cioccolato, panna montata e corn flakes al mix di cioccolato.