Torta salata integrale con zucchine, asiago, quark, pomodorini secchi e olive

Ingredienti :

• 1 Kg zucchine peso pulito
• 4 uova
• 150 ml olio (75 gr olio dei pomodori + 75 olio di semi)
• 1 vasetto yogurt bianco
• 200 gr farina 00
• 200 gr farina integrale
• 180 gr formaggio asiago
• 100 gr quark
• 10 mezzi pomodori secchi sott'olio (circa 80 gr)
• 1 bustina di lievito per dolci non vanigliato
• sale,  pepe q.b.
• aglio in polvere q.b.
• olive taggiasche qb

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi e mescolarli insieme a 2 cucchiaini di sale.
2. Lasciare riposare per almeno 30 minuti, io di più perché avevo altro da fare.
3. In una ciotola mescolare le uova con 7 gr di sale finché iniziano a schiumare.
4. Aggiungere l'olio, lo yogurt, il quark e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere anche le zucchine.
5. Versare il tutto in una tortiera 27 X 17,5 cm, foderata con carta da forno, o imburrata e cosparsa di pan grattato.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.
7. Sfornare, sformare, lasciare intiepidire, portare in tavola e servire !