Involtini di melanzane con mozzarella su letto di pomodori

Involtini di melanzane con mozzarella su letto di pomodori

Questa ricetta semplice da realizzare con pochi ingredienti ma che da tanta soddisfazione, l'ho trovata nel blog "Tutte per una in cucina" e non ho resistito a non provarla, facendo qualche piccola modifica. Per vedere la ricetta di Anna, vi consiglio di visitare il blog, schiacciando sul link del blog e la ringrazio di averla condivisa con noi ed io a mia volta la condivido con voi.

Ingredienti :

2-3 melanzane
700 g pomodori peso pulito
1 piccola cipolla bianca
sale, pepe
olio extravergine al peperoncino
una manciata di foglie di basilico
prezzemolo tritato qb
bastoncini di mozzarella per pizza qb

Preparazione :

Lavare le melanzane, asciugare e tagliare a fettine di qualche millimetro e disporle in una scolapasta cosparse con un pò di sale grosso.
Lasciare per circa 30 minuti, dopodiché eliminare il sale con della carta assorbente da cucina, in modo che si asciugano anche dell'acqua di vegetazione.
A questo punto grigliatele, io li ho fatte sul grill elettrico, e metterli man mano su una griglia per farle raffreddare.
Preparare gli involtini distendendo ogni fettina di melanzana e in base alla grandezza, mettere 1-2 bastoncini di mozzarella.
Avvolgere su se stesse per formare gli involtini e metterli man mano su un piatto.
Dopo aver accuratamente lavato, spelato se necessario i pomodori, tagliarli a cubetti. Io ho aggiunto anche qualche pomodorino piccolissimo.
In una padella capiente, mettere a cuocere la cipolla sbucciata e tagliata molto fine in 3 cucchiai di olio al peperoncino, per circa 10 minuti, aggiungendo un goccio del liquido rilasciato dai pomodori.
Aggiungere anche i pomodori, salare, pepare, profumare con il basilico lavato e tagliato fine e continuare con la cottura fino a che il sugo si restringe e distribuirlo nel piatti a cucchiaiate.
Dividere nei piatti anche gli involtini e decorare con il prezzemolo tritato.
Servire ! Sono buoni sia caldi che freddi, perciò anche se si preparano in anticipo,vanno molto bene.

Panini al latte con semi di papavero e hamburger

Panini al latte con semi di papavero e hamburger Vi ricordate quando ho postato la ricetta di questi panini al latte con semi di papavero ?!!! Erano molto carini e soprattutto morbidi. Non potevano non essere imbottiti anche questi per bene e lo abbiamo fatto al tempo opportuno, solo che alla fine mi sono rimasti indietro e non li ho più postati. Ora per essere al completo, trovando le foto tra le altre, ho deciso di condividerle con voi. Sicuramente nessuno non si tirerebbe indietro davanti a un panino così. Per noi è stato impossibile !!! Se si vuole mangiare sano, si possono fare in casa e portarli fuori casa, in ufficio, a scuola, al pic nic, al mare, insomma, in ogni circostanza è ben venuto, sapendo cosa c'è dentro e come è fatto.... Ingredienti : 7 panini 7 hamburger fatti con : 700 g misto carne tritata sale, pepe uno spicchio d'aglio inoltre : 7 fettine di formaggio 1-2 cipolle tropea salsa per hamburger ketchup, maionese insalata fresca fettine di pom

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Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

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Merluzzetti in padella

Merluzzetti in padella Ingredienti : 7 merluzzetti olio sale, pepe aglio in polvere farina 00 qb Preparazione : Pulire e lavare bene i merluzzetti. In una terrina mescolare qualche cucchiaio di farina con un pò di sale, pepe e una spolverata abbondante di aglio in polvere. Se non avete l'aglio in polvere, tritate molto fine un spicchio d'aglio e passare i merluzzetti dentro la farina insaporita, da tutte le parti. Man mano passati, adagiarli in una padella capiente, nella quale avete riscaldato qualche cucchiaio di olio. Cuocere bene da tutte le parte fino ad avere sopra una bella crosticina dorata. Portare in tavola e servire. Una ricetta abbastanza veloce, ma gustosa !!!

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Le ricette di Claudia & Andre

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