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Danubio salato con wurstel e fontina


La ricetta del Danubio salato è una torta salata formata di tante palline ripiene, che in questo caso il ripieno è fatto di piccoli pezzettini di wurstel e formaggio, ma si può mettere dentro quello che piace di più. E ideale come antipasto, in compagnia degli amici o per un buffet.
Ingredienti :
  • 500 gr farina Manitoba
  • 125 gr lievito madre
  • 2 cucchiaini sale
  • 1,5 cucchiaino zucchero
  • 25 gr olio di semi
  • 300 gr acqua tiepida
  • wurstel a pezzi qb
  • fontina a cubetti qb.
Preparazione :
  1. Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria.
  2. Aggiungere l'acqua, lo zucchero, il sale, l'olio e il lievito e mettere in funzione.
  3. Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodiché raccogliere l'impasto e formare una palla.
  4. Metterla in un contenitore oliato e lasciare a temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza o due, dipende quanto è caldo l'ambiente e dopo mettere il contenitore nel frigo.
  5. Lasciare nel frigo per circa 12 ore dopodiché tirare il contenitore fuori e lasciare ambientare per un altra ora e mezza o due.
  6. Tagliare per tempo i wurstel, io ho usato i wurstel quelli piccolini da snack, tagliati in due.
  7. Tagliare anche la fontina a piccoli cubetti di circa 1 cm.
  8. A questo punto rovesciare l'impasto su una spianatoia e dividere l'impasto in pezzi da 20 gr ciascuno.
  9. Prendere ogni pezzo di impasto e racchiudere dentro un cubetto di fontina e un pezzo di wurstel, sigillando bene e dare la  forma alle palline.
  10. Sistemarle man mano su una teglia tonda foderata con carta forno lasciando poco spazio tra di loro per la lievitazione.
  11. Mettere la teglia nel forno spento con solo la lucina accesa e lasciare lievitare per circa un ora e mezza.
  12. Trascorso il tempo, pennellare sopra con un pochino di olio extravergine.
  13. Preriscaldare il forno a 300 °, infornare e cuocere per circa 15 minuti, mettendo dentro il forno nella parte bassa, una ciotola con acqua per favorire l'umidità.
  14. Sfornare, portare in tavola e servire, va molto bene sia tiepido che freddo ! 


Commenti

  1. Brava Andreea, credo che questi specie di panini siano molto buoni.
    Ciao e buon fine settimana se anche oggi piove, un abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    Risposte
    1. Ehi sì Tomaso, sono molto buoni. Un abbraccio e buona giornata !

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  2. Ciao Andree,
    una preparazione che utilizza ingredienti stuzzicanti e che possiede il valore aggiunto di una presentazione veramente accurata e di grande effetto , come quella del danubio che hai realizzato: complimenti e saluti
    Marilena

    RispondiElimina
  3. questo sarebbe un piatto unico molto gustoso, bella ricetta !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Insieme a una bella insalatona è vero, fa anche di piatto unico !

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  4. Bellissimo e gustosissimo, un perfetto piatto unico per una serata tra amici!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si presta molto bene a tanti occasioni, grazie mille !

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  5. Mi stuzzica proprio tanto cosi preparato...mmmhhh brava!😘

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ti ringrazio Rosalba e mi fa piacere che ti piace !

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  6. Ma che splendida idea! Bella da vedere e buona da mangiare!
    Sempre super cuoca cara Claudia!
    un abbraccio
    Maria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie tante Maria, anche se non mi reputo una super cuoca, ma faccio quello che posso !

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  7. Il danubio traduzione da "Buchteln" tedesco sono molto usati a Trieste reminiscenze austro e vengono venduti anche nelle panetterie vuoti come pane sono molto buoni in tutte le versioni dolci e/o salate. Buona fine settimana.

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    Risposte
    1. Vuoti, dolci o salati sono sempre un successo. Buon inizio di settimana carissima !

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