Pasta con cavolo nero e salsiccia di pollo e tacchino

Pasta con cavolo nero e salsiccia di pollo e tacchino

Ingredienti :

400 gr pasta tipo pennette
250 gr cavolo nero
1 peperoncino
500 gr salsiccia di pollo e tacchino
olio, pepe, sale
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione :

Lavare il cavolo nero e strappare le foglie dal gambo.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena inizia a bollire buttare le foglie dentro.
Cuocere per circa 15 minuti e scolarle tenendo l'acqua di cottura per cuocere la pasta dentro.
Tagliare la salsiccia a tocchetti circa 2 cm e metterla in una padella capiente con un cucchiaio di olio.
Rosolare la salsiccia insieme al peperoncino tagliato a rondelle, aggiungere anche l'aglio sbucciato e tagliato molto piccolo.
Insaporire solo per qualche secondo dopodiché sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Intanto rimettere l'acqua sul fuoco e non appena riprende il bollore, aggiungere ancora un pò di sale se necessario e buttare dentro la pasta.
Cuocere secondo le indicazioni della confezione o secondo le abitudini.
Aggiungere nella padella con il sugo anche le foglie di cavolo e cuocere per altri 5 minuti.
Quando la pasta è già cotta, scolarla, aggiungerla nella padella con la salsiccia e cavolo e se necessario insaporire ancora con un pizzico di pepe e sale, dipende molto da quanto è salata la salsiccia.
Insaporire per uno o due minuti, portare in tavola e servire.

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