Torta salata con zucchine, wurstel e feta

Alla richiesta, le nostre colazioni hanno iniziato ad essere di più sul salato che dolce e così visto anche l'abbondanza di zucchine in questo periodo, non possono mancare non solo per pranzo e cena, ma anche per la colazione. Importante sapere dare a pieno il loro valore e non prenderci panico nel momento che ti bussa alla porta con zucchine, e zucchine in modo molto regolare e in abbondanza. Ecco un'idea molto gustosa che non teme confronto a una colazione fatta con qualcosa di dolce.
Ingredienti :

• 4 uova
• 2 cucchiaini sale
• 150 gr olio di semi
• 125 gr panna da cucina
• 400 gr zucchine
• 300 gr farina
• 50 gr fecola di patate
• 1 bustina lievito per salati o per dolci non zuccherato
• 1 rametto di salvia tritato
• 150 gr circa wurstel
• 100 gr feta
• 50 gr formaggio misto grattugiato

Preparazione :

1. Lavare le zucchine, asciugare, grattugiare e mescolare insieme a 2 cucchiaini di sale.
2. Lasciare riposare per circa 30 minuti dopodiché strizzare per togliere l'acqua in eccesso.
3. In una terrina lavorare le uova con un pizzico di sale, unire l'olio, mescolare, aggiungere anche la panna e amalgamare.
4. Setacciare la farina con la fecola e il lievito e aggiungerle al composto di uova.
5. Unire anche il wurstel tagliato in due e poi a fettine, le zucchine strizzate in precedenza, qualche foglia di salvia tagliuzzata, il formaggio grattugiato e la feta sbriciolata.
6. Amalgamare il tutto e rovesciare il composto ottenuto in uno stampo rettangolare 30 x 22 cm, foderato con carta da forno.
7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 55 minuti, facendo al prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
8. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.