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Muffin con marmellata di pere e noci

https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/

Ingredienti per 12 muffin:

  • 275 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 70 gr olio
  • 1/2 limone (la scorza)
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 110 gr di latte a temperatura ambiente *
  • 2 uova
  • marmellata di pere e noci
  • gherigli di noci qb

Preparazione :

  1. Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 1-2 minuti con la frusta a mano.
  2. Unire l'olio, amalgamare, aggiungere anche il latte e mescolare aggiungendo anche la scorza di 1/2 limone.
  3. Amalgamare anche la farina setacciata in precedenza con il lievito mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
  4. Mettere i pirottini di carta nello stampo da muffin da 12 pezzi e dividere l'impasto ottenuto.
  5. Mettere sopra ciascuno un cucchiaino abbondante di marmellata e sopra 1/4 di gheriglio di noce.
  6. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 25 - 30 minuti o fino ad ottenere una bella doratura, dipende molto da forno a forno. Per la prova stecchino bisogna provare non al centro dove c'è la marmellata.
  7. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire !
  8. *Il latte può essere anche 1-2 cucchiai in più per scendere meglio la marmellata dentro.

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Commenti

  1. Tomaso19 marzo 2019 alle ore 09:12

    Carissime, questi muffin mi anno veramente abbagliato, oggi che è la festa del papà,
    e fra questi ci sono anche io ne vorrei un paio alla prima colazione!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. Federica Simoni19 marzo 2019 alle ore 09:25

    che buoniii alla marmellata!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre19 marzo 2019 alle ore 10:26

      Sai, bisogna intrufolarla da qualche parte per essere mangiata, diversamente non si mangia molto volentieri e rimane sempre là in disparte attendendo anche il suo turno !

      Elimina
  3. Günther19 marzo 2019 alle ore 11:20

    MI piace molto questo abbinamento pere e noci è molto accattivante, un gusto cosi aiuta ad apprezzare la preparazione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre19 marzo 2019 alle ore 11:48

      Infatti dona un buon gusto. Idea di mettere le noci nella marmellata mi era venuta sul momento, ricordavo che metteva mia mamma in quella di prugne e ho provato anche con le pere. Non nego che il risultato è stato soddisfacente. Mi fa piacere che hai apprezzato questo abbinamento, grazie mille !

      Elimina
  4. edvige19 marzo 2019 alle ore 14:54

    Un saluto di buona giornata e serata non lascio anche se al dolce passo. Ciaoooo

    RispondiElimina

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