Baci di dama alle nocciole e olio di cocco (senza burro)

Ingredienti:

• 150 g di nocciole
• 150 g di farina
• 100 g di olio di cocco
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina vanillina 
• 50 gr circa cioccolato fondente, io al 75 %

Preparazione:

1. Tritare le nocciole insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere una farina fine e metterla in una ciotola.
2. Setacciare la farina e aggiungerla alle nocciole tritate e lo zucchero rimasto.
3. Aggiungere l'olio di cocco, la vanillina e il sale.
4. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
5. Formare una palla e metterla nel frigo per almeno 30 minuti o semplicemente metterla in una ciotola con coperchio.
6. Tirare l'impasto dal frigo e formare piccole palline del peso di 5 g ciascuna e metterle nei vari contenitori che sono in possesso del coperchio.
7. Tenere nel frigo ancora per circa 2 ore, dopodiché mettere su una teglia foderata di carta da forno.
8. Cuocere a 170° per circa 12-15 minuti, dipende molto da forno a forno.
9. Sfornare, lasciare raffreddare prima di toccarle perché sono molto delicate e si sbriciolano con facilità.
10. Sciogliere il cioccolato con due cucchiai di acqua e lasciare raffreddare.
11. Una volta fredde unire due a due con il cioccolato fuso.
12. Lasciare rassodare e servire. Il giorno dopo sono ancora più buoni.