Torta con ciliegie e cocco, all'olio

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Ingredienti:

3 uova
150 g zucchero
1 pizzico sale
100 ml di olio di girasole
1/2 limone
150 gr yogurt al cocco
250 g farina 00
50 gr fecola di patate
1 bicchiere ciliegie snocciolate + altre a piacere
30 gr di cocco in scaglie
1 busta lievito per dolci

Preparazione:

Setacciare la farina con la fecola di patate e il lievito.
In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1-2 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
Unire l' olio, mescolare, aggiungere lo yogurt, la scorza e il succo di limone e amalgamare.
A questo punto incorporare anche la miscela di farine, metà del cocco in scaglie e le ciliegie snocciolate.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare da 27 x 17,5 cm o semplicemente foderarla con della carta da forno, rovesciare dentro il composto ottenuto, distribuire sopra qualche ciliegia snocciolata, il cocco rimasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
Spegnere, lasciare ancora nel forno spento con lo sportello socchiuso per altri 5 minuti dopodiché sfornare.
Lasciare raffreddare su una gratella, sistemare su un vassoio e servire.

Ciambella salata con formaggi, olive, pomodori secchi e speck

Ciambella salata con formaggi, olive, pomodori secchi e speck Ingredienti: 3 uova 1 cucchiaino di sale 250 g farina 00 100 ml latte 150 g panna fresca 50 g grana grattugiato 50 g fontina a cubetti 50 g pomodori secchi sotto olio 70 g olive verdi snocciolate 80 ml olio di semi 1 bustina di lievito per dolci non zuccherato 130 g speck; pepe Preparazione : Mescolare in una terrina le uova con il sale e un pizzico di pepe, lavorando anche solo con la frusta a mano per pochi minuti. Aggiungere l'olio, il latte, la panna, il grana grattugiato e mescolare. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto amalgamando bene, fino a che otterrete un composto liscio. Unire anche la fontina, i pomodori secchi tagliuzzati, le olive tagliate a rondelle e lo speck spezzettato e amalgamare il tutto. Ungere uno stampo a forma di ciambella con burro o margarina e infarinare leggermente. Rovesciare il composto ottenuto e livellare. Preriscaldare il forno a 180°, info...

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Gingerbread fluffosa

Gingerbread fluffosa Per fare questa ricetta ho preso spunto dal blog di Barbara " Un giorno senza fretta ", che ringrazio per aver condiviso con noi la ricetta. Per farla ho apportato qualche modifica in base al mio stampo (25 cm di diametro) e poi, come sempre ho messo zucchero di meno, ma questo perché non amo i dolci troppo dolci. Per vedere la ricetta originale di Barbara, vi consiglio di visitare il suo blog, anche perché se avete uno stampo più piccolo come il suo (18 cm di diametro), siete più facilitate nel prepararlo con le sue dose. Ho usato la funzione ventilato non per scelta ma per dimenticanza della funzione dopo aver asciugato le mie verdure per preparare del brodo granulare e forse la temperatura un pò troppo alta per questa funzione, si è gonfiato troppo e non è rimasto liscio come doveva rimanere, ma molto buono di gusto. Ingredienti : 200 g di farina 100 g amido di mais 225 g di zucchero 4 uova 1 albume 120 ml di olio di semi 1 bustina di ...

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Le ricette di Claudia & Andre

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