Torta con ciliegie e cocco, all'olio

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Ingredienti:

3 uova
150 g zucchero
1 pizzico sale
100 ml di olio di girasole
1/2 limone
150 gr yogurt al cocco
250 g farina 00
50 gr fecola di patate
1 bicchiere ciliegie snocciolate + altre a piacere
30 gr di cocco in scaglie
1 busta lievito per dolci

Preparazione:

Setacciare la farina con la fecola di patate e il lievito.
In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1-2 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
Unire l' olio, mescolare, aggiungere lo yogurt, la scorza e il succo di limone e amalgamare.
A questo punto incorporare anche la miscela di farine, metà del cocco in scaglie e le ciliegie snocciolate.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare da 27 x 17,5 cm o semplicemente foderarla con della carta da forno, rovesciare dentro il composto ottenuto, distribuire sopra qualche ciliegia snocciolata, il cocco rimasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
Spegnere, lasciare ancora nel forno spento con lo sportello socchiuso per altri 5 minuti dopodiché sfornare.
Lasciare raffreddare su una gratella, sistemare su un vassoio e servire.

STROZZAPRETI CON POLPETTINE

STROZZAPRETI CON POLPETTINE INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 500 g pasta tipo strozzapreti 500 g carne tritata mista 2 cucchiai grana grattugiato 1 uovo sale, pepe, aglio in polvere, qb 2 cucchiai di pan grattato 2 rametti di prezzemolo 200 g pomodorini ciliegina 100 g pisellini freschi 1 spicchio d' aglio 100 ml vino bianco PREPARAZIONE : Mescolare la carne con l' uovo, il pan grattato, il sale , il pepe, l' aglio in polvere, il grana,il prezzemolo tritato, lavorare tutti gli ingredienti e fare delle polpettine. In una larga padella rosolare le polpettine in un po' di olio, sfumare con il vino, lasciare evaporare cuocendo a fuoco medio, unire l' aglio, i pomodorini tagliati a metà e cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, mettere a bollire anche l' acqua e appena inizia il bollore, buttare i pisellini e lasciare che inizi di nuovo a bollire, dopodiché unire anche la pasta. Cuocere secondo le indicazioni, scolare e insaporire il t...

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Humus con fagioli cannellini, avocado, bresaola e sesamo, a modo mio Avevo acquistato due avocadi e non erano maturi, erano così amari ed immangiabili che i miei mi hanno detto di buttarli. Io come difficilmente butto le cose, li ho presi e messi nel frigo. Li ho lasciati per un bel paio di giorni dopodiché ho fatto la prova per vedere come erano. Sorpresa, i miei avocadi erano cremosi e buoni, pronti da fare l'humus che era tanto che volevo farlo. In quanto al momento non avevo dei ceci in casa di nessun tipo,ma la voglia di farla era grande, allora non mi sono fermata, ma ho provato lo stesso, sostituendo i ceci con i fagioli. L'ho chiamato a modo mio perché io di tahina, prodotto con quale si prepara l'humus solitamente io non avevo in casa e mai avuto fin'ora, però, ho usato il burro di arachidi e ho accompagnato con dei semi di sesamo tostati leggermente e con delle fettine di bresaola. Direi che è venuta una cremina niente male, si fa come si può e con que...

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