Muffin all'olio con cacao, farina integrale, pere e vaniglia

Dalla linea delle ricette dimenticate ecco dei muffin super golosi trovati nelle bozze che non potevano passare inosservati.

Ingredienti:

• 1 uovo
• un pizzico sale
• 100 gr di zucchero 
• 75 ml di olio di semi
• 175 gr latte
• 180 gr di farina integrale
• 20 gr cacao
• 50 gr farina
• 10 gr lievito per dolci
• 1 fialetta aroma vaniglia
• 2 pere

Preparazione :

1. Lavare le pere, sbucciare (io li ho messe con la buccia), togliere il torsolo, tagliare a cubetti e mettere in una ciotola.
2. Sgusciare l'uovo in una terrina dai bordi alti, unire lo zucchero e un pizzico di sale e mescolare per qualche istante.
3. Aggiungere l'olio, mescolare, unire anche il latte e mescolare ancora.
4. Setacciare le farine insieme al cacao e il lievito e unire alla miscela di uova amalgamando per togliere ogni grumolo.
5. Incorporare anche l'aroma e le pere preparata in precedenza.
6. Sistemare dei pirottini in uno stampo da muffin da 12 pezzi e con un cucchiaio, distribuire il composto ottenuto.
7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 30-35 minuti o fino a che facendo prova stecchino, ne uscirà bello pulito fuori, però da fare attenzione a non ritrovare le pere in mezzo. Da regolarsi con la cottura in base al proprio forno.
8. Spegnere il forno, lasciare ancora per 5 minuti dentro con lo sportello socchiuso, sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire. Sono buoni anche tiepidi.