Torta alle mele con panna senza burro

Ingredienti :

• 2 uova
• 75 gr zucchero
• 1 pizzico sale
• 50 gr olio di semi
• 250 gr panna da cucina
• 1/3 fialetta aroma limone
• 10 gr lievito per dolci
• 200 gr farina 00
• 50 gr fecola di patate
• 2 mele

Preparazione :

1. Lavare le mele e togliere la buccia. Levare il torsolo, tagliare a una a fettine e mettere in una terrina insieme a un cucchiaio di succo di limone e l'altra tagliare a cubetti.
2. In una ciotola sbattere con la frutta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
3. Aggiungere anche l'olio, mescolare, unire la panna e l’aroma di limone, che si può sostituire con a buccia di limone non trattato.
4. Lavorare il tutto con le fruste, fino ad ottenere una crema morbida.
5. Unire alla crema ottenuta, la farina setacciata in precedenza con il lievito e la fecola e amalgamare nel modo che non ci siano dei grumi in mezzo.
6. Incorporare anche la mela tagliata a cubetti.
7. Versate l’impasto in uno stampo con diametro 22 cm foderato con carta da forno.
8. Distribuire sopra le fettine di mele a raggiera.
9. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 45-50 minuti o fino a che facendo la prova stecchino, ne uscirà fuori pulito, dipende molto da forno a forno.
10. Sfornare, lasciare ancora per 5 minuti nello stampo, sformare e mettere a raffreddare su una gratella.
11. A piacere potete spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato e servire !