Torta alle mele con panna senza burro

Ingredienti :

2 uova
75 gr zucchero
1 pizzico sale
50 gr olio di semi
250 gr panna da cucina
1/3 fialetta aroma limone
10 gr lievito per dolci
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
2 mele

Preparazione :

Lavare le mele e togliere la buccia. Levare il torsolo, tagliare a una a fettine e mettere in una terrina insieme a un cucchiaio di succo di limone e l'altra tagliare a cubetti.
In una ciotola sbattere con la frutta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere anche l'olio, mescolare, unire la panna e l’aroma di limone, che si può sostituire con a buccia di limone non trattato.
Lavorare il tutto con le fruste, fino ad ottenere una crema morbida.
Unire alla crema ottenuta, la farina setacciata in precedenza con il lievito e la fecola e amalgamare nel modo che non ci siano dei grumi in mezzo.
Incorporare anche la mela tagliata a cubetti.
Versate l’impasto in uno stampo con diametro 22 cm foderato con carta da forno.
Distribuire sopra le fettine di mele a raggiera.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 45-50 minuti o fino a che facendo la prova stecchino, ne uscirà fuori pulito, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare ancora per 5 minuti nello stampo, sformare e mettere a raffreddare su una gratella.
A piacere potete spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato e servire !

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