Torta con pere e noci

Ingredienti:

3 uova
125 g zucchero
1 pizzico sale
100 ml di olio di girasole
1 bustina di vanillina
150 gr yogurt alla vaniglia
300 g farina 00
2 pere
10 gr lievito per dolci

Preparazione:

Lavare le pere, sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a cubetti.
Setacciare la farina con il lievito.
In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1-2 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
Unire l' olio, mescolare, aggiungere lo yogurt e la vanillina e amalgamare.
A questo punto incorporare anche la miscela di farina e amalgamare i cubetti delle pere.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare da 27 x 17,5 cm
Distribuire sopra i gherigli di noci spezzettati, infornare e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.

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