Torta con pere e noci

Ingredienti: 

• 3 uova
• 125 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 100 ml di olio di girasole
• 1 bustina di vanillina
• 150 gr yogurt alla vaniglia
• 300 g farina 00
• 2 pere
• 10 gr lievito per dolci

Preparazione:

1. Lavare le pere, sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a cubetti.
2. Setacciare la farina con il lievito.
3. In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1-2 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
4. Unire l' olio, mescolare, aggiungere lo yogurt e la vanillina e amalgamare.
5. A questo punto incorporare anche la miscela di farina e amalgamare i cubetti delle pere.
6. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare da 27 x 17,5 cm 
7. Distribuire sopra i gherigli di noci spezzettati, infornare e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.