Pizza con prosciutto, carciofi, funghetti, mozzarella e la focaccia

Ingredienti :

1 Kg farina W260
4 gr lievito secco
10 gr zucchero
20 gr sale
20 gr olio
700 gr acqua
450 gr circa polpa di pomodoro
prosciutto cotto
1 scatoletta di funghetti sott'olio
3 mozzarelle
1 scatoletta di tonno
erba cipollina fresca o essiccata
carciofi sott'olio

Preparazione :

Setacciare la farina e metterla in una ciotola dai bordi alti e mescolare insieme il lievito, lo zucchero e il sale.
Aggiungere l'olio e l'acqua e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciare nella ciotola stessa, coprire e lasciare fuori per circa un'oretta.
Mettere la ciotola nel frigo e tenere fino il giorno dopo, io l'ho finito di lavorare alle 21,45 e tenuto nel frigo per più di 24 ore perché non avevo il tempo di prepararlo.
Tirare fuori la ciotola, lasciare ambientarsi per un paio di ore, fino a che l'impasto acquisterà la temperatura dell'ambiente.
Dividere l'impasto in 4 parti uguali o dipende dalla grandezza che volete fare, aiutandovi con le mani oliate.
Stendere direttamente nelle teglie oliate o foderate con carta da forno.
Lasciare lievitare ancora per un'oretta e nel frattempo preparare l'ingredienti da condire.
Insaporire la polpa di pomodoro con sale, origano e 1-2 cucchiai di olio extravergine.
Sgocciolare i funghi, i carciofi e la mozzarella.
Condire tre di loro con polpa di pomodoro ed infornare per 10 minuti, forno preriscaldato a 300°.
Tirare fuori dal forno e condire una con la mozzarella sbriciolata, carciofi, tonno e una spolverata di erba cipollina. Infornare nuovamente per circa 5 minuti.
Condire la seconda con mozzarella e prosciutto e la terza con mozzarella, prosciutto, funghi, erba cipollina.
La quarta ho fatto una focaccia che non ho più fatto la foto, condita sopra con un'emulsione di olio, acqua e un pizzico di sale e cotta per 15 minuti.

Commenti

Post popolari in questo blog

Humus con fagioli cannellini, avocado,bresaola e sesamo, a modo mio

Humus con fagioli cannellini, avocado, bresaola e sesamo, a modo mio Avevo acquistato due avocadi e non erano maturi, erano così amari ed immangiabili che i miei mi hanno detto di buttarli. Io come difficilmente butto le cose, li ho presi e messi nel frigo. Li ho lasciati per un bel paio di giorni dopodiché ho fatto la prova per vedere come erano. Sorpresa, i miei avocadi erano cremosi e buoni, pronti da fare l'humus che era tanto che volevo farlo. In quanto al momento non avevo dei ceci in casa di nessun tipo,ma la voglia di farla era grande, allora non mi sono fermata, ma ho provato lo stesso, sostituendo i ceci con i fagioli. L'ho chiamato a modo mio perché io di tahina, prodotto con quale si prepara l'humus solitamente io non avevo in casa e mai avuto fin'ora, però, ho usato il burro di arachidi e ho accompagnato con dei semi di sesamo tostati leggermente e con delle fettine di bresaola. Direi che è venuta una cremina niente male, si fa come si può e con que...

Continua a leggere

Roselline di mele e profumo di cannella

Roselline di mele e profumo di cannella La ricetta l'ho vista tante volte nei vari post sul web e sempre con il desiderio di provarla, ma non era arrivato il momento, fino a che un giorno l'avevo vista anche nella TV, che la preparava Anna Moroni e allora mi è venuta una grande voglia di farli. Sembravano così facili da fare che non ho resistito ... Ingredienti : 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 400 g circa mele (io 2 grandi) 4 cucchiai di zucchero 20 g di burro cannella 20 ml succo di limone Preparazione : Lavare le mele, togliere il torsolo, tagliare a fettine sottili e metterle in una padella. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero, una spolverata di cannella, il burro e cuoci per 4 - 5 minuti. Lasciare raffreddare. Stendere la pasta sfoglia, spalmare con la confettura di albicocca, tagliare a strisce per tutta la lunghezza e distribuire sopra le fettine di mela ormai fredde. Arrotolare le strisce su se stesse e le metterli all'interno d...

Continua a leggere

Le ricette di Claudia & Andre

Cerca nel blog