Tronchetto Buche de Noel al ribes rosso

Ingredienti :

• 1 Rotolo Swiss Roll Buche de Noel Freddi Dolciaria
• 200 gr panna da montare zuccherata
• 100 gr formaggio spalmabile
• 50 gr cioccolato bianco 
• 2 gr estratto di vaniglia
• 5 gr gelatina in fogli
• ribes rosso, menta

Procedimento :

1. Mettere la gelatina a mollo per circa 5 minuti in acqua fredda.
2. Sciogliere il cioccolato in 50 gr di panna presa dai 200 gr e aggiungere anche la gelatina. Lasciare intiepidire. 
3. Preparare la crema lavorando con la frusta elettrica il formaggio, l'aroma, la panna, il misto di cioccolato e gelatina fino ad ottenere una crema spumosa e liscia.
4. Tenere nel frigo per circa 15 minuti dopodiché mescolare.
5. Mettere la crema ottenuta in una sac a poche con la bocchetta a stella.
6. Sistemare il rotolo su un vassoio, tagliare un pezzettino con un taglio un po' obliquo e metterlo accanto al rotolo per dare la forma al tronchetto.
7. Ora decorare con la crema nel modo che si formino delle righette come fosse una corteccia di albero, come meglio vi riesce.
8. Abbellire il tronchetto con del ribes rosso o dei frutti di bosco e foglioline di menta.
9. Potete servire subito o tenere nel frigo fino al momento del bisogno.