Schiacciata - Focaccia con uva senza semi e noci

Ingredienti:

600 gr farina 00 uso professionale Molino Signetti
5 gr di sale
330 acqua tiepida
2 cucchiai olio di semi
1 bustina lievito per pizza alta (9 gr)
700 gr uva bianca senza semi
75 g zucchero
30 gr zucchero di canna

Preparazione:

Mettere la farina in una ciotola dai bordi alti e fare al centro un buco.
Aggiungere il lievito, 2 cucchiaini di zucchero preso dal peso totale, mescolare insieme a un poco di farina e unire anche 100 gr di acqua tirando poca farina sopra.
Lasciare riposare per circa un'ora.
Aggiungere il sale, l' olio, la rimanente acqua e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Rovesciare su un piano leggermente infarinato, tirare qualche giro di pieghe e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Riprendere l'impasto e con intervallo di 30 minuti, fare ancora qualche giro di pieghe per altre due volte.
A questo punto dividere in due, un pezzo leggermente più grande e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo lavare l'uva e se ha semi dividerla e togliere i semi, la mia era senza.
Stendere l'impasto più grande in una teglia rettangolare oliata o ricoperta con carta da forno, distribuire sopra metà dell'uva.
Coprire con l'altro impasto steso e distribuire l'uva rimasta, potete abbondare con l'uva se avete di più, io ne avevo solo questa in casa.
Per dare un tocco in più spezzettate anche degli gherigli di noci sopra (avrà un gusto irresistibile) e lasciare lievitare per circa 1,30-2,00 ore.
Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.

Commenti

Post popolari in questo blog

Humus con fagioli cannellini, avocado,bresaola e sesamo, a modo mio

Humus con fagioli cannellini, avocado, bresaola e sesamo, a modo mio Avevo acquistato due avocadi e non erano maturi, erano così amari ed immangiabili che i miei mi hanno detto di buttarli. Io come difficilmente butto le cose, li ho presi e messi nel frigo. Li ho lasciati per un bel paio di giorni dopodiché ho fatto la prova per vedere come erano. Sorpresa, i miei avocadi erano cremosi e buoni, pronti da fare l'humus che era tanto che volevo farlo. In quanto al momento non avevo dei ceci in casa di nessun tipo,ma la voglia di farla era grande, allora non mi sono fermata, ma ho provato lo stesso, sostituendo i ceci con i fagioli. L'ho chiamato a modo mio perché io di tahina, prodotto con quale si prepara l'humus solitamente io non avevo in casa e mai avuto fin'ora, però, ho usato il burro di arachidi e ho accompagnato con dei semi di sesamo tostati leggermente e con delle fettine di bresaola. Direi che è venuta una cremina niente male, si fa come si può e con que...

Continua a leggere

Torta ciocco, cocco, mandorle e fragole

Torta ciocco, cocco, mandorle e fragole... ....preparata per due compleanni, di mio marito e il mio, visto che i giorni sono uno dopo l'altro, ciò vuol dire, una torta per due !! Ingredienti : 2 uova; 80 ml olio di girasole 150 g zucchero 200 g farina+10 g 50 g fecola 10 g cacao amaro 200 ml latte 1 bustina lievito per dolci 2 pizzichini di sale Preparazione : Dividere gli ingredienti in due parti uguali, tranne il cacao, sarà sostituito dai 10 g di farina. 1)Setacciare la farina e la fecola, con il lievito e il cacao e metterli in una terrina insieme alla metà dello zucchero e un pizzichino di sale. 2) Setacciare la farina , anche i 10 g in più, con la fecola e il lievito e metterle in un altra terrina insieme allo zucchero rimasto e a un pizzichino di sale. Aggiungere in ogni terrina un uovo, metà dell'olio e metà del latte, mescolare con una frusta a mano per ottenere un composto omogeneo. Rovesciare i due composti in due stampi con diametr...

Continua a leggere

Riso Venere sopra letto di Pesto di Mandorle Sciara con gamberetti e zucchine....

Continua a leggere

Crostata alle mandorle con palline ripiene di confettura di ciliegie

Questa torta crostata alle mandorle e doppia sorpresa con confettura e amaretti, l'ho vista alla prova del cuoco e siccome negli ingredienti ci sono anche le mandorle, non ho resistito e ho voluto provarla. Non avevo trovato la quantità dello zucchero, perciò ho messo una quantità a modo mio, usando dello zucchero a velo. Si possono riempire le palline anche con amarene sciroppate o altro a piacere. Ecco anche la mia versione con un ripieno di confettura di ciliegie, molto golosa ! Con grande successo è stata preparato anche dal blog " Il mondo di Rina ", andate a vedere anche la sua versione ! Ingredienti: 400 gr di farina 200 gr mandorle con la buccia 150 gr di burro 3 uova 100 gr zucchero a velo 1 bustina di lievito per dolci buccia di limone grattugiata Ingredienti per farcire: confettura di ciliegie qb. 8 biscotti amaretti Preparazione: Preparare l’impasto: Tritare le mandorle con 3 cucchiai di farina presa dalla quantità totale degli ingredient...

Continua a leggere

Le ricette di Claudia & Andre

Cerca nel blog