Tartellette all'acqua e agrumi, ganache di cioccolato e frutti di bosco, senza uova

Ingredienti :

260 gr farina
10 gr lievito per dolci
130 gr zucchero
1 pizzico di sale
5 gr polvere di agrumi (o 1/2 fialetta aroma arancia+ 1/2 fialetta aroma limone)
100 gr di olio di semi
200 ml di acqua frizzante
180 gr cioccolato fondente
150 gr panna
frutti di bosco qb

Preparazione :

Setacciare la farina con il lievito e mettere in una terrina.
Mescolare insieme lo zucchero, il sale e la polvere di agrumi.
Aggiungere l'olio, l'acqua e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.
Imburrare ed infarinare degli stampini per tartelette con diametro da 12 cm di diametro.
Preriscaldare il forno statico a 180°, infornare e cuocere per circa 20 minuti, mettere nella funzione ventilato e proseguire per altri 5 minuti, facendo comunque la prova stecchino, perché dipende molto da forno a forno. Rimarranno comunque molto chiare per via che non ci sono delle uova.
Mentre stanno cuocendo mettere il cioccolato a pezzi in una terrina da microonde insieme alla panna e sciogliere per qualche minuto.
Una volta semi sciolto il cioccolato, mescolare energicamente per ottenere una crema liscia.
Sfornare, lasciare ancora 5 minuti negli stampi e sformare delicatamente perché sono molto fragile.
Sistemare nei piattini, farcire con 3 cucchiaini di ganache al cioccolato e decorare con frutti di bosco a piacere e qualche fogliolina verde.
Tenere nel frigo fino al momento di servire, il tempo di pranzare o cenare saranno pronti per servirle.

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