Tartellette all'acqua e agrumi, ganache di cioccolato e frutti di bosco, senza uova

Ingredienti :

• 260 gr farina
• 10 gr lievito per dolci
• 130 gr zucchero
• 1 pizzico di sale
• 5 gr polvere di agrumi (o 1/2 fialetta aroma arancia+ 1/2 fialetta aroma limone)
• 100 gr di olio di semi
• 200 ml di acqua frizzante
• 180 gr cioccolato fondente
• 150 gr panna
• frutti di bosco qb

Preparazione :

1. Setacciare la farina con il lievito e mettere in una terrina.
2. Mescolare insieme lo zucchero, il sale e la polvere di agrumi.
3. Aggiungere l'olio, l'acqua e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.
4. Imburrare ed infarinare degli stampini per tartelette con diametro da 12 cm di diametro.
5. Preriscaldare il forno statico a 180°, infornare e cuocere per circa 20 minuti, mettere nella funzione ventilato e proseguire per altri 5 minuti, facendo comunque la prova stecchino, perché dipende molto da forno a forno. Rimarranno comunque molto chiare per via che non ci sono delle uova.
6. Mentre stanno cuocendo mettere il cioccolato a pezzi in una terrina da microonde insieme alla panna e sciogliere per qualche minuto.
7. Una volta semi sciolto il cioccolato, mescolare energicamente per ottenere una crema liscia.
8. Sfornare, lasciare ancora 5 minuti negli stampi e sformare delicatamente perché sono molto fragile.
9. Sistemare nei piattini, farcire con 3 cucchiaini di ganache al cioccolato e decorare con frutti di bosco a piacere e qualche fogliolina verde.
10. Tenere nel frigo fino al momento di servire, il tempo di pranzare o cenare saranno pronti per servirle.