Trofie con crema di broccoli

Ingredienti :

• 1-2 broccoli
• 1 peperoncino piccante
• olio extravergine d'oliva
• qualche spicchio d'aglio a piacere
• 1 Kg di trofie fresche

Preparazione :

1. Lavare i broccoli, tagliare le cimette e tenerle da parte.
2. Pulire i gambi dalla parte fibrosa e tagliare a fettine circa 1,30 cm e anche i gambetti più piccoli rimasti togliendo le cime.
3. Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata.
4. Non appena inizia il bollore, buttare dentro i gambi ed eventuale foglie se ci sono e cuocere per circa 8 minuti.
5. Aggiungere anche le cime e cuocere per altri 5 minuti.
6. Scolare, (non buttare l'acqua) mettere in una ciotola dai bordi (lasciare qualche cimetta per decoro) alti insieme a un spicchietto d'aglio e frullare con un frullatore ad immersione fino a diventare una crema.
7. Aggiungere dell'acqua nella pentola nel modo che possa contenere bene la pasta e lasciarla sul fuoco per riprendere il bollore.
8. Nel frattempo mettere in una padella capiente qualche cucchiaio di olio extravergine insieme a un peperoncino tagliato a rondelle e cuocere 30 secondi.
9. Unire anche 2-3 spicchi d'aglio tagliati molto fine e aggiungere la crema di broccoli, aggiustando di sale e pepe.
10. Buttare le trofie nell'acqua e cuocere secondo le indicazioni della confezione .
11. Scolare le trofie, unirle nella padella ed insaporire per un minuto.
12. Impiattare decorando con una cima di broccolo o a piacere.