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Trofie con crema di broccoli

Ingredienti :

  • 1-2 broccoli
  • 1 peperoncino piccante
  • olio extravergine d'oliva
  • qualche spicchio d'aglio a piacere
  • 1 Kg di trofie fresche

Preparazione :

  1. Lavare i broccoli, tagliare le cimette e tenerle da parte.
  2. Pulire i gambi dalla parte fibrosa e tagliare a fettine circa 1,30 cm e anche i gambetti più piccoli rimasti togliendo le cime.
  3. Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata.
  4. Non appena inizia il bollore, buttare dentro i gambi ed eventuale foglie se ci sono e cuocere per circa 8 minuti.
  5. Aggiungere anche le cime e cuocere per altri 5 minuti.
  6. Scolare, (non buttare l'acqua) mettere in una ciotola dai bordi (lasciare qualche cimetta per decoro) alti insieme a un spicchietto d'aglio e frullare con un frullatore ad immersione fino a diventare una crema.
  7. Aggiungere dell'acqua nella pentola nel modo che possa contenere bene la pasta e lasciarla sul fuoco per riprendere il bollore.
  8. Nel frattempo mettere in una padella capiente qualche cucchiaio di olio extravergine insieme a un peperoncino tagliato a rondelle e cuocere 30 secondi.
  9. Unire anche 2-3 spicchi d'aglio tagliati molto fine e aggiungere la crema di broccoli, aggiustando di sale e pepe.
  10. Buttare le trofie nell'acqua e cuocere secondo le indicazioni della confezione .
  11. Scolare le trofie, unirle nella padella ed insaporire per un minuto.
  12. Impiattare decorando con una cima di broccolo o a piacere.

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