Torta integrale con composta di banane e fragole e cubetti di pesche e pera senza zuccheri aggiunti

Ingredienti :

• 3 uova; 1 pizzico sale
• 300 gr composta di banane e fragole
• 100 gr olio di semi
• 1 vasetto yogurt bianco
• 150 gr farina integrale
• 150 gr farina 00
• 15 gr lievito per dolci
• 2 pesche nettarine; 1 pera
• cannella qb.

Preparazione :

1. Lavare la frutta, togliere la buccia dalla pera e tagliare il tutto a cubetti. Preriscaldare il forno a 180°.
2. Foderare uno stampo rettangolare da 17,5 X 27 cm con carta da forno per evitare di imburrare.
3. In una ciotola dai bordi alti sgusciare le uova e lavorarle insieme a un pizzico di sale per poco meno di 1 minuto con la frusta a mano.
4. Aggiungere la marmellata di banane e fragole (o altro a piacere), l'olio e lo yogurt e mescolare dopo ogni ingrediente.
5. Incorporare anche le farine e il lievito setacciato e poi anche i pezzetti di frutta.
6. Rovesciare il composto ottenuto nella teglia e livellare.
7. Infornare e cuocere per circa 40-45 minuti a prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
8. Spegnere, lasciare ancora nel forno socchiuso per 5 minuti e sfornare.
9. Sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
10. A piacere spolverizzare con abbondante cannella in polvere o se preferite più dolce, con dello zucchero a velo.