Muffin con pere e gocce di cioccolato

Ingredienti :

• 250 gr farina 00
• 80 gr zucchero
• 80 gr olio di semi
• 2 uova
• 1 vasetto yogurt bianco
• 1/2 fialetta aroma vaniglia
• 2 pere
• un pizzico di sale
• 10 gr lievito per dolci
• 2 cucchiai gocce di cioccolato

Preparazione :

1. Lavare le pere, pelare, togliere il torsolo, tagliare una a pezzettini e l'altra a fettine.
2. In una ciotola dai bordi alti sgusciare le uova, unire il sale, lo zucchero e con lo sbattitore elettrico lavorare per un minuto.
3. Aggiungere l'olio, lo yogurt, la vanillina, l'aroma e lavorare dopo ogni aggiunta per incorporare.
4. Infine incorporare anche la farina setacciata in precedenza con il lievito e i pezzettini di pera e le gocce di cioccolato.
5. Sistemare dei pirottini nello stampo di muffin e dividere l'impasto ottenuto e decorare sopra ogni muffin con le fettine di pera.
6. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
7. Spegnere il forno, lasciare nel forno socchiuso ancora per 10 minuti e sfornare.
8. Rovesciare su una gratella, lasciare raffreddare e servire.