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Muffin con pere e gocce di cioccolato

Ingredienti :
  • 250 gr farina 00
  • 80 gr zucchero
  • 80 gr olio di semi
  • 2 uova
  • 1 vasetto yogurt bianco
  • 1/2 fialetta aroma vaniglia
  • 2 pere
  • un pizzico di sale
  • 10 gr lievito per dolci
  • 2 cucchiai gocce di cioccolato
Preparazione :
  1. Lavare le pere, pelare, togliere il torsolo, tagliare una a pezzettini e l'altra a fettine.
  2. In una ciotola dai bordi alti sgusciare le uova, unire il sale, lo zucchero e con lo sbattitore elettrico lavorare per un minuto.
  3. Aggiungere l'olio, lo yogurt, la vanillina, l'aroma e lavorare dopo ogni aggiunta per incorporare.
  4. Infine incorporare anche la farina setacciata in precedenza con il lievito e i pezzettini di pera e le gocce di cioccolato.
  5. Sistemare dei pirottini nello stampo di muffin e dividere l'impasto ottenuto e decorare sopra ogni muffin con le fettine di pera.
  6. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
  7. Spegnere il forno, lasciare nel forno socchiuso ancora per 10 minuti e sfornare.
  8. Rovesciare su una gratella, lasciare raffreddare e servire.


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