Ciambella integrale alle banane, tris di cioccolato e noci, senza zucchero aggiunto

Ingredienti :

• 3 banane grandi mature - 350 gr circa
• 3 uova
• 200 gr farina integrale
• 50 gr fecola di patate
• 1 bustina di vanillina
• 60 gr cioccolato al latte
• 40 gr cioccolato fondente
• 100 gr olio di semi di girasole
• 1 bustina lievito per dolci
• 2 gr bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 100 gr gherigli di noci spezzettate
• 40 gr gocce di cioccolato bianco

Preparazione :

1. Per prima cosa ridurre le banane in purea aiutandovi di una forchetta in una ciotola dai bordi alti.
2. Tritare grossolanamente le noci, tagliare a scaglie il cioccolato fondente e al latte e tenere da parte.
3. Setacciare la fecola con il lievito e il bicarbonato e mescolare insieme anche la farina integrale.
4. Accendere il forno a 180°.
5. Lavorare con le fruste elettriche le uova con le banane e il sale per 2 minuti fino a che diventeranno una schiuma.
6. Aggiungere l'olio, amalgamare, unire il cioccolato, la miscela di farine, la vanillina e mescolare.
7. Amalgamare anche le noci e le gocce di cioccolato.
8. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da ciambella imburrata e infarinata in precedenza.
9. Infornare e cuocere per circa 40 minuti facendo la prova stecchino per valutare la cottura perché dipende molto da forno a forno.
10. Sfornare, lasciare ancora per 5 minuti nello stampo dopodiché sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Servire in ogni momento della giornata.