Torta bicolore semintegrale con noci

Ingredienti :

• 4 uova
• 1 pizzico sale
• 125 gr zucchero
• 1/3 fialetta aroma arancia
• 1/3 fialetta aroma limone
• 150 gr latte tiepido
• 100 gr olio di semi
• 250 gr farina 00
• 50 gr fecola di patate
• 75 gr farina integrale
• 1 bustina lievito per dolci
• 7 gr cacao amaro + 25 gr latte
• 100 gr gherigli di noci

Preparazione :

1. Setacciare la farina 00 con il lievito e la fecola. Preriscaldare il forno a 180°.
2. In una ciotola dai bordi alti mettere le uova, il sale, lo zucchero e lavorare per qualche minuto fino a diventare una schiuma.
3. Unire l'olio, il latte, gli aromi e lavorare dopo ogni ingrediente.
4. A questo punto incorporare anche la miscela di farine e amalgamare per togliere ogni grumolo.
5. Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da 27 X17,5 o imburrare ed infarinare uno stampo a piacere.
6. Rovesciare dentro lo stampo metà del composto ottenuto e livellare.
7. Aggiungere all'impasto rimasto il cacao e il latte, omogenizzare e rovesciarlo nella teglia sopra l'impasto di prima.
8. Passare sopra uno stuzzicadenti su e giù nel modo che si misceli un po'.
9. Distribuire sopra anche i gherigli di noci spezzettati a mano.
10. Infornare e cuocere per circa 40 minuti facendo la prova stecchino, perché dipende molto da forno a forno.
11. Sfornare, lasciare ancora 5 minuti nello stampo, sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
12. Sistemare su un vassoio e servire tagliata a quadretti o come più piace.