Torta integrale con arance e scaglie di cioccolato, senza burro e senza lattosio

Ingredienti :

• 4 uova
• 200 gr farina 00
• 50 gr fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 75 gr farina integrale
• 120 g zucchero
• 80 gr olio di semi
• 100 gr bevanda alla soia
• 250 gr polpa di arance (2 arance circa)
• 30 gr scagliette di cioccolato

Preparazione :

1. Setacciare la farina 00 con la fecola e il lievito e mescolare insieme alla farina integrale.
2. Mettere le arance prive dalla loro scorza in un robot da cucina e frullare insieme allo zucchero fino a diventare una polpa densa.
3. Unire le uova, un pizzico di sale e continuare a lavorare fino a diventare una schiuma.
4. Aggiungere l'olio, la bevanda, e lavorare dopo ogni ingrediente.
5. Rovesciare il composto ottenuto in una ciotola e incorporare la miscela di farine aiutandovi di una frusta a mano, lavorando per togliere ogni grumolo. Incorporare anche le scaglie di cioccolato.
6. Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da 27 X 17,5 cm, o uno stampo a piacere.
7. Rovesciare dentro l'impasto ottenuto e livellare.
8. Infornare nel forno preriscaldato a 180°, e cuocere per circa 40 minuti, facendo comunque la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
9. Sfornare, lasciare raffreddare 5 minuti nello stampo, sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
10. Sistemare su un vassoio, tagliare a quadretti e servire !