Focaccia integrale alle olive senza lievitazione

Ingredienti :

• 250 gr farina integrale
• 300 gr farina 00
• 1 bustina polvere lievitante pizzaiolo
• 390 gr acqua
• 7 cucchiai olio extravergine
• 200 gr olive verdi senza nocciolo
• 10 gr sale
• 25 gr miele

Preparazione :

1. In una ciotola capiente mescolare le farine con il lievito.
2. Unire l'acqua, due cucchiai di olio, il miele, il sale (se le olive sono molto salate, diminuire il sale) e le olive.
3. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, non si dovrà lavorare troppo per non surriscaldare il lievito.
4. Oliare una teglia da 25 X 36 cm circa e stendere l'impasto dentro aiutandovi con l'olio restante.
5. Preriscaldare il forno a 230°, infornare e cuocere per circa 20-30 minuti, dipende molto da forno a forno, dovrà avere una leggera doratura sopra.
6. Sfornare, lasciare intiepidire o raffreddare e servire.