TORTA ALLA RICOTTA

TORTA ALLA RICOTTA
... ricetta di mia mamma...

INGREDIENTI : 12 PERSONE

• 3 uova
• 12 cucchiai di zucchero
• 8 cucchiai di olio
• 20 cucchiai di latte
• 20 cucchiai di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1/2 buccia di limone
• 2 cucchiai di rum

Preparazione:

• Sbattere le uova con lo zucchero finché si scioglie. Aggiungere l'olio, il latte , la vanillina, il rum e il sale .Dopodiché aggiungere la farina setacciata insieme al lievito. Mettere questo impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Per la crema mescolare tutti gli ingredienti insieme e versarla sopra l'altro impasto a cucchiaiate. Cuocere il tutto nel forno caldo per 15 minuti a 160 ° e poi altri 15 minuti  a 180° circa ( fare la prova stecchino).
• PER LA CREMA ALLA RICOTTA
• 500 g di ricotta
• 3 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di rum
• q.b di zucchero a velo

Una volta fredda tagliarla a quadratini e spolverizzarla di zucchero a velo.