Ravioli ai funghi

Ingredienti:

• q.b di pasta all'uovo ( ricetta nell'etichetta "impasti base")
• 250 g di porcini
• 250 g di champignon
• 1 spicchio d'aglio
• 300 g di ricotta
• 50 g di parmigiano
• 100 g di fontina a dadini
• q.b di sale
• q.b di pepe
• 1 cipolla
• 100 ml di vino bianco

Per il sugo:

• q.b di olio
• 1 noce di burro
• q.b di prezzemolo
• 200 g di funghi porcini
• 2 cipolle
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

1. Per il ripieno:
2. Tagliare la cipolla piccolina a cubetti e rosolarla nell'olio.
3. Aggiungere i funghi tagliati a dadini piccolini e l'aglio sfumarli con il vino; cuocere per circa 15 min.
4. Insaporire con sale e pepe. Lasciare intiepidire e aggiungere la ricotta, la fontina e il parmigiano.
5. Con questo ripieno fare dei ravioli .
6. Per il condimento:
7. Tagliare le cipolle a fettine e saltarle nell'olio e nel burro.
8. Aggiungere i funghi tagliati a fette e sfumarli con il vino.
9. Far cuocere a fuoco basso per circa 15 min.
10. Mentre si fa il condimento far cuocere i ravioli e una volta pronti saltarli nel sugo.
11. Spolverizzarli infine col prezzemolo.