Ravioli con porro, ricotta e nocciole

Ingredienti:

q.b di pasta all'uovo
4 porri
100 g di nocciole
300 g di ricotta
100 g di fontina
50 g di parmigiano
200 g di burro
q.b di salvia
q.b di sale
q.b di olio d'oliva

Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare finemente i porri, rosolarli in una padella con olio d'oliva e metà del burro. Portarli a cottura , salarli e lasciarli asciugare.
Una volta raffreddati unire la ricotta, la fontina a dadini, le nocciole tostate e tritate grossolanamente e il parmigiano.
Regolare con sale e pepe. Stendere la pasta all'uovo ( per vedere ingredienti e ricetta per farla in casa si può vedere schiacciando il link sopra) e formare dei tortelli/ravioli.
Cuocere in acqua bollente e infine condire con burro e salvia o con un sugo a piacere.

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