Barrette croccanti con noci

Ingredienti :

• 300 g di farina
• 250 g di yogurt bianco
• 1 bustina di lievito
• 120 g di burro (80 gr olio di semi)
• 200 g di zucchero ( al 2023 metto 80 gr, al massimo 100 gr)
• 1 bustina di vanilline
• 3 uova
• 1 pizzico di sale

Guarnizione di noci :

• 100 g di noci spezzettate grossolanamente
• 100 g di zucchero ( al 2023 metto 40 gr )
• 100 g di farina
• 4 cucchiai di burro ( 3 cucchiai di olio)
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 bustina di vanillina

Preparazione :

1. Montare a crema il burro con lo zucchero e la vanillina.
2. Unire le uova amalgamandole una per volta e il sale.
3. Aggiungere la farina mescolata con il lievito, alternando con lo yogurt:
4. Mettere metà dell'impasto nella teglia . Preparare la guarnizione di noci (vedere sotto) e versarne metà sull'impasto nella teglia.
5. Coprire con l'altra metà dell'impasto seguita con l'altra metà del composto di noci.
6. Cuocere a 170 ° per circa 45 min.
7. Preparazione della guarnizione di noci:
8. Mescolare le noci con la farina, lo zucchero, il burro , la cannella e la vanillina ( deve risultare un composto granuloso)
9. Io ho sostituito nella guarnizione il burro con la margarina ed è risultato più appiccicoso ma buono. Con il burro diventa più croccante.