PASTIERA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

La pastiera è un dolce pasquale di origine napoletana, ma anche diffuso in Calabria e dintorni. E' una torta di pasta frolla ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, spezie e canditi. La frolla della pastiera è croccante, mentre il suo ripieno è morbido di un colore giallo oro molto intenso mentre il suo sapore e il profumo varia a seconda degli aromi utilizzati.
Come ogni dolce della tradizione che si rispetti, anche la pastiera conosce diverse varianti e accorgimenti di famiglia in famiglia. La versione classica prevede che gli aromi utilizzati siano la cannella e l’acqua di fiori d’arancio, mentre nelle versioni moderne si spingono ad accostamenti di gusti e sapori a volte azzardati. Qui ho riportato la pastiera anziché con i canditi, perché non piacciono a tutti, con delle gocce di cioccolato, che devo dire è venuta ottima !!! Questa ricetta c'è l'ho dalla una mia amica di origine calabrese e l'ho trovata molto buona !
Ingredienti per la pasta frolla :

•  350 g farina
• 100 g margarina
•  100 g zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico sale
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• scorza di 1/2 arancia
• 2 cucchiaini di lievito x dolci  Paneangeli
•  Per il ripieno :
• 300 g ricotta
• 1 uovo
• scorza di 1 limone piccolo
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaio di fior d ' arancio
• 400 g grano cotto
• 100 ml latte
• 50 g margarina
• 50 g gocce di cioccolato
• zucchero a velo vanigliato Paneangeli x sopra

Preparazione :

1. Lavorare tutti gli ingredienti per la frolla insieme, ma non troppo e tenere nel frigo per almeno 30 minuti.
2. Mentre l' impasto riposa, preparare il ripieno :
3. Cuocere il grano con il latte, la margarina, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata per una decina di minuti, finché diventa una crema omogenea.
4. Lasciare raffreddare e aggiungere la ricotta, l' uovo, il fiore d' arancio e le gocce di cioccolato. Stendere 3/4 della pasta frolla e adagiarla su una teglia unta con la margarina.
5. Versare il ripieno e decorare con la pasta rimasta, facendo delle strisce incrociate.
6. Cuocere a 180° x circa 45-50 minuti.
7. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
8. Metterla su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo, prima di servire.