COLOMBA AL CIOCCOLATO BIANCO

COLOMBA AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti per 12 persone:

Per il pan di Spagna:

• 250 gr di farina
• 100 gr di fecola
• 240 gr di zucchero
• 6 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 fialetta al limone Paneangeli 
• 3 cucchiaini di lievito Paneangeli
• 1 vanillina Paneangeli

Per la crema e il decoro:

• 500 gr di panna
• 250 gr di mascarpone
• 1 scatola di ananas sciroppato a fette
• 100 gr di cioccolato bianco
• 2 o 3 gocce di colorante alimentare blu
• cocco a scaglie q.b.

 

Preparazione :

Mescolare le uova con lo zucchero, il sale, gli aromi; aggiungere la farina setacciata con la fecola e il lievito e mescolare bene il tutto. Mettere in una teglia unta ed infarinata, cuocere a 180 ° per circa 30 min.(fare la prova stecchino).
Mentre cuoce la torta , far sciogliere il cioccolato bianco in 2 cucchiai di latte e dargli la forma di una colomba (disegnare su un pezzo di carta da forno una colomba e mettervi sopra il cioccolato dandogli la forma; dopodiché mettere nel freezer).
Lasciare raffreddare la torta e tagliarla in 2 orizzontalmente; bagnarla con metà del succo di ananas. Riempirla  con la crema ottenuta mescolando 200 ml della panna montata con il mascarpone e l'ananas tagliato a cubetti .Coprire con l'altro strato e bagnare con il resto del succo.
Mescolare la panna rimasta con il colorante e spalmare la parte superiore della torta. Cospargere il tutto con il cocco grattugiato.
Infine adagiare sopra la colomba che si sarà rassodata.