Insalata di riso con asparagi, fagiolini, pisellini e tonno
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
In una pentola capiente, mettere a bollire tanta acqua. Nel frattempo raschiare gli asparagi, eliminare la parte terrosa e tagliarli a tocchetti. Tenere da parte le punte.
Lavare, spuntare e tagliare i fagiolini a pezzettini.
Quando l' acqua inizia a bollire, salare e mettere il riso. Cuocere per 5 minuti, dopodiché unire gli asparagi tagliati, i fagiolini e cuocere per altri 5 minuti. Trascorso il tempo unire le punte di asparagi, i pisellini e proseguire la cottura altri 5 minuti. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
A questo punto unire le uova tagliate a fettine o a pezzettini, il tonno con il suo olio più i due cucchiai di olio, i sotto aceti, insaporire di sale e pepe, mescolare delicatamente e servire subito o lasciare nel frigo per raffreddarsi meglio, che è più buono.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 500 gr riso per insalate
- 350 gr asparagi
- 100 gr pisellini freschi
- 100 gr fagiolini freschi
- 2 uova sode
- 120 gr tonno sotto olio
- 2 cucchiai misto di sotto aceti
- 2 cucchiai olio d' oliva
- sale, pepe, qb
In una pentola capiente, mettere a bollire tanta acqua. Nel frattempo raschiare gli asparagi, eliminare la parte terrosa e tagliarli a tocchetti. Tenere da parte le punte.
Lavare, spuntare e tagliare i fagiolini a pezzettini.
Quando l' acqua inizia a bollire, salare e mettere il riso. Cuocere per 5 minuti, dopodiché unire gli asparagi tagliati, i fagiolini e cuocere per altri 5 minuti. Trascorso il tempo unire le punte di asparagi, i pisellini e proseguire la cottura altri 5 minuti. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
A questo punto unire le uova tagliate a fettine o a pezzettini, il tonno con il suo olio più i due cucchiai di olio, i sotto aceti, insaporire di sale e pepe, mescolare delicatamente e servire subito o lasciare nel frigo per raffreddarsi meglio, che è più buono.
Buinissima questa ricotta. In bocca al lupo per il contest ^_^
RispondiEliminaMi unisco ai tuoi fan se ti va passa da me ^_^
Ciao Francesca, benvenuta nel nostro blog, ci fa piacere che sei venuta a trovarci !!! :)
EliminaPer ciò che riguarda il contest, si spera sempre di essere tra coloro che verranno selezionate, almeno si prova !!! :)
Sicuramente passeremo a trovarti !!! A presto !!! :)
Buonissima questa ricetta....e poi io adoro gli asparagi.... ricetta inserita!!! Se vi va c'è ancora tempo per altre 2 ricette, vi aspetto, baci, Martina
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