CHEESECAKE RED VELVET
Ingredienti per 10 persone:
Per il fondo:
- 250 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cacao
- 120 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 ml di latte
- 120 ml di yogurt bianco intero
- 2/3 gr di colorante rosso in gel
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 250 gr di Philadelphia
- 250 gr di mascarpone
- 200 ml di panna montata zuccherata
- 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
- 6 gr di gelatina in fogli
Per la copertura:
- 200 ml di panna montata
- 100 gr di cioccolato fondente
- 10 fragole
- foglie di menta
Preparazione:
Frullare per qualche minutino il burro per ammorbidirlo. Aggiungere lo zucchero e lavorare finchè non si ottiene un composto soffice. Unire le uova una alla volta, la vaniglia, il sale.A parte, in una ciotolina, unire il latte allo yogurt e al colorante. Girare bene il tutto affinchè il colorante si sciolga bene e il tutto si uniformizzi. Versare i liquidi nella ciotola con il burro e mescolare bene. Aggiunegere a tutto questo composto la farina setacciata con il cacao in polvere.
Infine aggiungere il bicarbonato fatto precedentemente schiumare nell'aceto.
Versare il tutto in una teglia imburrata ed infarinata; cuocere per circa 40 minuti a forno preriscaldato a 170°.
Preparare la farcia così:
Montare la panna. Mescolarla alla Philadelphia, al mascarpone , alla vaniglia e allo zucchero vanigliato.
Ammorbidire la gelatina, farla sciogliere e unirla alla crema.
Dividere il fondo della torta in 2 e riempirlo con questa farcia. Mettere per un'oretta in frigo.
Nel frattempo preparare le fragole immergendole nel cioccolato sciolto e lasciarle rassodare un pò
Una volta tolta la torta dal frigo decorarla a piacere con la panna (io ho fatto il mio primo esperimento mediante una decorazione a canestro) , le fragole e qualche fogliettina di mentuccia.
Bellissima da vedere e buonissima da mangiare!!! Perfetta...
RispondiEliminaGraziee mille :) troppo gentile!!
EliminaChe spettacolo!!!
RispondiEliminaE quanta pazienza...
Complimenti!
Valeria
In effetti ci vuole un pò di pazienza ma vedere il risultato finale da soddisfazione :)... Comunque grazie x i complimenti
EliminaBrava...anche questa non e' male baci8
RispondiEliminaGrazie Giusi e benvenuta !!! :)
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