Risotto con asparagi e brie

Ancora asparagi,.... piacciono molto e per questo non voglio lasciare andare alle spalle così presto la loro stagione, senza preparare tante ricettine buone. Questa volta ho fatto un risotto cremoso, aggiungendo alla fine un pò di brie che l'ha reso molto buono.....
Ingredienti per 7 persone :

• 500 g riso
• 500 g asparagi
• 150 g brie
• 1 cipolla rossa
• brodo o acqua
• sale, pepe,olio

Preparazione :

1. Raschiare, eliminare le parti legnose degli asparagi, lavarli, tagliarli a tocchetti, tenendo da parte le punte.
2. Tagliare la cipolla a pezzettini e appassirla in qualche cucchiaio di olio, per due minuti.
3. Unire il riso, tostare e aggiungere anche gli asparagi a tocchetti.
4. Cuocere per 2 minuti, mescolando affinché non si attacchi il riso.
5. Aggiungere il brodo o l'acqua poco alla volta e cuocere circa 10 minuti, dopodiché unire anche le punte di asparagi e cuocere fino alla cottura desiderata, insaporendo di sale e pepe.
6. Spegnere, aggiungere il brie e amalgamare. Servire caldo !!!

Tempo di cottura : 25 minuti
Tempo di preparazione :10 minuti