Farfalle con tris di peperoni, melanzane e panna
I primi di paste sono dei piatti che si fanno molto veloce, ci si può sbizzarrire e sono molto buoni. Ancora per quanto i peperoni, le melanzane e altre verdure si trovano molto facilmente sul mercato, ne approfittiamo per mangiarli molto volentieri, preparandoli in tutti i modi possibili !
Ingredienti per 5 persone :
Preparazione :
Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine e appassirla in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, insieme al peperoncino tagliato a fettine piccole, unire i peperoni lavati, puliti dai semi e tagliati a falde. Cuocere per circa 3 minuti, unire anche la melanzana tagliata a cubetti, l'aglio tagliato a piccoli pezzettini, insaporire e aggiungere i pomodori lavati in precedenza e tagliati a cubetti. Cuocere per circa 10 minuto a fuoco basso, insaporire di sale, pepe. Trascorso il tempo, verso la fine unire anche la panna e amalgamare bene per incorporare e insaporire, ma senza farla bollire troppo e circa un cucchiaio di prezzemolo tritato Nel frattempo mettere anche l'acqua per la pasta e non appena inizia a bollire, salare, buttare la pasta e cuocere secondo le abitudine o secondo le indicazioni dalla busta. Scollare e unire nella padella con il sugo. Insaporire per 2 minuti e servire calda !
I primi di paste sono dei piatti che si fanno molto veloce, ci si può sbizzarrire e sono molto buoni. Ancora per quanto i peperoni, le melanzane e altre verdure si trovano molto facilmente sul mercato, ne approfittiamo per mangiarli molto volentieri, preparandoli in tutti i modi possibili !
Ingredienti per 5 persone :- 400 gr pasta tipo farfalle
- 1 peperone piccolo rosso
- 1 peperone verde piccolo
- 1 peperone giallo piccolo
- 1 cipolla
- 1 melanzana
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 2- 3 pomodori
- prezzemolo
- 200 ml panna da cucina
Preparazione :
Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine e appassirla in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, insieme al peperoncino tagliato a fettine piccole, unire i peperoni lavati, puliti dai semi e tagliati a falde. Cuocere per circa 3 minuti, unire anche la melanzana tagliata a cubetti, l'aglio tagliato a piccoli pezzettini, insaporire e aggiungere i pomodori lavati in precedenza e tagliati a cubetti. Cuocere per circa 10 minuto a fuoco basso, insaporire di sale, pepe. Trascorso il tempo, verso la fine unire anche la panna e amalgamare bene per incorporare e insaporire, ma senza farla bollire troppo e circa un cucchiaio di prezzemolo tritato Nel frattempo mettere anche l'acqua per la pasta e non appena inizia a bollire, salare, buttare la pasta e cuocere secondo le abitudine o secondo le indicazioni dalla busta. Scollare e unire nella padella con il sugo. Insaporire per 2 minuti e servire calda !
Che bella pasta colorata, mette allegria e colora queste tristi giornate di pioggia!!!
RispondiEliminaAnch'io per pranzo sempre pronta per gustosi e veloci piatti di pasta, possibilmente ricchi di verdure così da diventare ottimi piatti unici!!!
Baci
piatto molto delicato, bello da vedersi e buono da gustare!!!!!Baci Sabry
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