Focaccia ripiena con cavolfiori, carote e patate
Oggi vi propongo la ricetta di una focaccia salata farcita molto gustosa. Le combinazioni per il ripieno sono infinite e ognuno può scegliere il gusto che preferisce. Io l'ho fatta con cavolfiori, patate e carote. Un ripieno non troppo pesante e dal gusto armonioso. E' venuta una focaccia soffice e davvero ottima!
Nel frattempo far bollire il cavolfiore,tagliato a pezzetti, in abbondante acqua salata per circa 5 minuti da quando l'acqua bolle ( deve rimanere ancora un pò croccante).
In una padella mettere a rosolare la cipolla, tagliata a cubetti ,con dell'olio. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e rosolare finché non ammorbidiscono. Ogni tanto si può aggiungere un pò di acqua di cottura dei cavolfiori. Aggiungere verso fine cottura i cavolfiori precedentemente bolliti e scolati, l'aglio tagliato finemente ,salare, pepare e saltare il tutto ancora qualche minutino.
Far raffreddare il composto dopodiché aggiungere le uova, il formaggio tagliato a pezzettini e il wurstel tagliato a pezzettini. Se necessario aggiustare di sale e pepe.
Comporre la focaccia:
Dividere l'impasto in 2 parti. Stendere una parte d'impasto in una teglia oleata e bucherellare il fondo con una forchetta. Stendere sopra l'impasto la farcitura preparata precedentemente e ricoprire con l'altro strato d'impasto. Lasciar lievitare ancora un'oretta. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 35 minuti ( forno ventilato).
Servire caldo o freddo. E' buono in tutti e due i modi.
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Oggi vi propongo la ricetta di una focaccia salata farcita molto gustosa. Le combinazioni per il ripieno sono infinite e ognuno può scegliere il gusto che preferisce. Io l'ho fatta con cavolfiori, patate e carote. Un ripieno non troppo pesante e dal gusto armonioso. E' venuta una focaccia soffice e davvero ottima!
Per l'impasto:
- 500 gr farina
- 290 ml acqua tiepida
- 5 cucchiai olio
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 3 cucchiaini lievito
Per il ripieno:
- 550 gr cavolfiore
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 carota
- 2 wurstel grandi
- 2 uova
- 100 gr formaggio tipo Fontal
- 1 spicchio d'aglio
- Sale, pepe q.b.
Preparazione:
Preparare l'impasto per la focaccia mescolando gli ingredienti nella planetaria per circa 5 minuti. Formare un panetto e lasciarlo lievitare per un'oretta.Nel frattempo far bollire il cavolfiore,tagliato a pezzetti, in abbondante acqua salata per circa 5 minuti da quando l'acqua bolle ( deve rimanere ancora un pò croccante).
In una padella mettere a rosolare la cipolla, tagliata a cubetti ,con dell'olio. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e rosolare finché non ammorbidiscono. Ogni tanto si può aggiungere un pò di acqua di cottura dei cavolfiori. Aggiungere verso fine cottura i cavolfiori precedentemente bolliti e scolati, l'aglio tagliato finemente ,salare, pepare e saltare il tutto ancora qualche minutino.
Far raffreddare il composto dopodiché aggiungere le uova, il formaggio tagliato a pezzettini e il wurstel tagliato a pezzettini. Se necessario aggiustare di sale e pepe.
Comporre la focaccia:
Dividere l'impasto in 2 parti. Stendere una parte d'impasto in una teglia oleata e bucherellare il fondo con una forchetta. Stendere sopra l'impasto la farcitura preparata precedentemente e ricoprire con l'altro strato d'impasto. Lasciar lievitare ancora un'oretta. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 35 minuti ( forno ventilato).
Servire caldo o freddo. E' buono in tutti e due i modi.
Una vera golosità!! un bacione
RispondiEliminaGrazie Nico, molto buona ! Buona serata ! :)
Eliminagradirei una bella fettona per merenda, e' talmente invitante che mi fa venire una fame!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaMi spiace Sabry, ma è finita molto in fretta, era troppo buona ! :)
EliminaBella farcita come piace a me!
RispondiEliminaUn bacio:)))
... è molto buona ! Buona serata e a presto ! :)
EliminaChe bella focacciona autunnale.... ottima!!!!
RispondiEliminaEhi si, buona, buona, grazie Simona e buona giornata ! :)
EliminaDa provare!
RispondiEliminaIo amo molto il cavolfiore e ogni ricetta che lo preveda è sicuramente gustosa!
Grazie ed un abbraccio Maria
Era molto gustosa,... allora provala e fammi sapere ! Buona giornata !:)
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