Muffin cupcakes alle mele con cacao e profumo di cannella
Dopo la versione con le mele e profumo di cannella, ecco anche la versione mele, cacao e profumo di cannella, naturalmente con frosting alla crema di ricotta e scaglie di cioccolato...
Ingredienti per 14 muffin :
Lavare la mela, sbucciarla, togliere il torsolo, e tagliare metà a cubetti e l'altra metà, tagliare ancora a metà e poi a fettine sottili. Irrorare con un cucchiaio di succo di limone ciascuna metà, sia quella a cubetti, che quella a fettine.
In una ciotola mettere la farina, l'amido di mais, il cacao, il lievito, la cannella setacciati insieme, il sale e lo zucchero e mescolare. In un'altra terrina lavorare insieme il burro sciolto, l'uovo e il succo di mela. Unire agli ingredienti liquidi quelli secchi, la mela a cubetti e amalgamare.
Distribuite il composto negli stampini in silicone da muffin o nei pirottini di carta, decorare con delle fettine di mela affondandole leggermente e cuocere a 180° per circa 40 minuti (facendo prova stecchino), in forno preriscaldato (il mio è ventilato), comunque dipende molto da forno a forno .
Questi muffin sono perfetti per la colazione o alla merenda, anche con una spolverata di zucchero a velo vanigliato a piacere. E per una golosità assoluta, eccoli trasformati in cupcakes con frosting alla crema di ricotta e mascarpone e scaglie di cioccolato. Per il frosting, montare con le fruste elettriche il mascarpone, la crema di ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Mettere la crema nella sac a poche con una bocchetta a stella e decorare i muffin, trasformandoli in vere delizie. Spolverizzare con scaglie di cioccolato o a piacere !
Dopo la versione con le mele e profumo di cannella, ecco anche la versione mele, cacao e profumo di cannella, naturalmente con frosting alla crema di ricotta e scaglie di cioccolato...
- 100 g zucchero semolato
- 125 g di farina 00
- 25 gr cacao amaro
- 50 g di amido di mais
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 mela grande
- 125 ml succo di mela
- 90 g burro fuso
- 1 uovo
- 2 cucchiai succo di limone
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- zucchero a velo vanigliato
- 125 gr crema di ricotta già pronta
- 3 cucchiai zucchero a velo vanigliato
- 250 gr mascarpone
Lavare la mela, sbucciarla, togliere il torsolo, e tagliare metà a cubetti e l'altra metà, tagliare ancora a metà e poi a fettine sottili. Irrorare con un cucchiaio di succo di limone ciascuna metà, sia quella a cubetti, che quella a fettine.
In una ciotola mettere la farina, l'amido di mais, il cacao, il lievito, la cannella setacciati insieme, il sale e lo zucchero e mescolare. In un'altra terrina lavorare insieme il burro sciolto, l'uovo e il succo di mela. Unire agli ingredienti liquidi quelli secchi, la mela a cubetti e amalgamare.
Distribuite il composto negli stampini in silicone da muffin o nei pirottini di carta, decorare con delle fettine di mela affondandole leggermente e cuocere a 180° per circa 40 minuti (facendo prova stecchino), in forno preriscaldato (il mio è ventilato), comunque dipende molto da forno a forno .
Questi muffin sono perfetti per la colazione o alla merenda, anche con una spolverata di zucchero a velo vanigliato a piacere. E per una golosità assoluta, eccoli trasformati in cupcakes con frosting alla crema di ricotta e mascarpone e scaglie di cioccolato. Per il frosting, montare con le fruste elettriche il mascarpone, la crema di ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Mettere la crema nella sac a poche con una bocchetta a stella e decorare i muffin, trasformandoli in vere delizie. Spolverizzare con scaglie di cioccolato o a piacere !
Presentati su vassoio di esposizione Poloplast, molto comodo per ogni tipo di dolce, ma anche per quelli salati !!!
molto invitanti, tra un po' e' ora di merenda, tienili pronti che arrivo!!!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaMagari fossero ancora. A casa mia essendo che siamo in tanti, finiscono molto in fretta. Comunque sto ideando qualcos'altro.
EliminaArrivo anche io Claudia!
RispondiEliminaInvitanti veramente.
Grazie per la ricetta ed un abbraccio
Maria
Qualcos'altro sicuramente ho da offrirti, ma non questi, perciò sei benvenuta !
Eliminacome sono golosi questi muffin, ma vedo che sono arrivata in ritardo. Quindi non mi resta che farli :-)
RispondiEliminaFino che li farò io ancora, mi sa che li devi provare tu. Ti li consiglio !
Eliminadei capa cake molto invitanti sia per la guarnizione ma anche per il gusto e il profumo di cannella
RispondiEliminaGrazie mille Gunther, hai ragione, erano molto profumati e gustosi !
EliminaMi piacciono i muffin, di solito rimangono morbidi per più giorni e sono un'ottima colazione/merenda. I cupcakes sono belli da portare a tavola e tu sei riuscita a prendere due piccioni con una fava! Brava!
RispondiEliminaBuona serata e buon inizio di settimana!
Grazie Any,.... E' vero che sono buoni ancora se stanno per più giorni, soltanto che da me non funziona, visto che finiscono molto in fretta. Buona serata anche a te e una splendida settimana !
Eliminache delizia......sempre più brava....il frosting lo mangerei anche assoluto.....golosissimo!
RispondiEliminaHo ancora da perfezionare ma, pian piano proverò a fare di meglio. Grazie e buona serata !
EliminaChe bontà Andreea! Sono fantastici :) Ottima ricetta! Buon inizio settimana e un abbraccione! :)
RispondiEliminaGrazie Angelica e buon inizio di settimana anche a te !
Eliminammh, che bontà, mi interessa particolarmente il frosting...ma per crema di ricotta cosa intendi? non basta la ricotta...
RispondiEliminaLa crema di ricotta si trova ora in commercio nelle scatolette da 230 gr di Galbani, praticamente una crema liscia. Io l'ho presa senza sapere che è già dolce e pronta ad essere usata. Ha un buon gusto ed insieme al mascarpone era venuto un buon frosting con un buon gusto. Comunque per il frosting si può usare a piacere quello che si vuole, basta avere una buona tenuta !
EliminaSe puoi vederla qui http://www.galbani.it/img_din/GTSYRJDHHA45976.jpg
EliminaSi trova nei supermercati
ma sai che ti ho pensato perché ho visto la pubblicità in tv?....non ci avevo mai fatto caso...
Eliminai muffin dalle mie parti vanno alla grande e questi sono deliziosi ma brava!! :)
RispondiEliminaAnche dalle mie parti come si dice, vanno a ruba, grazie Grace !
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