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Peperoni ripieni con pane raffermo, formaggi e pisellini

Peperoni ripieni con pane raffermo, formaggi e pisellini

Ingredienti per 8 persone:

  • 8 - 10 peperoni rossi
  • 300 g di pane raffermo
  • 100 g di grana grattugiato
  • 100 ml di latte
  • 100 g piselli surgelati
  • 250 g mozzarella
  • 1 pomodoro
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale, pepe, olio extravergine
  • 200 g polpa pomodoro
  • 500 ml acqua

Preparazione :
Cuocere i piselli nell'acqua bollente salata per circa 3 minuti e lasciare raffreddare. Sbriciolare il pane, unire il latte e mescolare. Aggiungere i piselli, la mozzarella sbriciolata, il pomodoro tagliato a cubettini, il grana grattugiato, l'olio, insaporire di sale e pepe e amalgamare il tutto. Lavare i peperoni, asciugarli, svuotarli dai semi tagliando con attenzione attorno al picciolo e tenendolo da parte per poter chiudere i peperoni dopo averli riempiti. Riempire i peperoni con il composto preparato in precedenza, chiudere con la calottina tenuta da parte e adagiarli man mano in una pirofila unta con un filo d'olio. Sbollentare la polpa di pomodoro insieme all'acqua, insaporendo con sale e pepe e una piccola foglia di alloro. Distribuire il composto ottenuto sopra i peperoni, irrorare con un goccino d'olio ogni peperone ed infornare a 180° per circa 15 minuti. Coprire con un foglio di alluminio alimentare e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Sfornare e servire caldi con la salsina formata.





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Commenti

  1. Unknown21 febbraio 2015 alle ore 10:05

    mmm devono essere deliziosiiii ..hanno un aspetto magnifico...sono sicura che sono buonissimiiii!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre21 febbraio 2015 alle ore 14:01

      Molto buoni, per i pochi ingredienti che hanno e con il formaggio che cola in mezzo.... buoni, buoni !

      Elimina
  2. Maria Brentegani Portugalli21 febbraio 2015 alle ore 15:12

    Così non li ho mai preparati! Di solito uso il riso.
    Mi copio subito la ricetta!
    Grazie Claudia ed un abbraccio Maria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre21 febbraio 2015 alle ore 22:30

      Li ho preparati in questo modo per via che avevo del pane da smaltire e volevo fare qualcosa di diverso. Avendo dei peperoni in casa, mi è venuto in mente questa idea e l'ho messa in atto. Sono stati molto apprezzati, nonostante pochi ingredienti. il formaggio dentro filava e li rendeva golosi !

      Elimina
  3. Sabrina Rabbia21 febbraio 2015 alle ore 15:12

    che bella proposta, un piatto molto allegro e ricco, pieno di sapore!!!!Brava!!!Baci Sabry

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  4. speedy7022 febbraio 2015 alle ore 00:33

    Molto, ma molto invitanti questi peperoni, quanto mi piacciono, brava!!!!

    RispondiElimina

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