Vellutata di porri con salamelle sgrassate
Ingredienti per 7 persone :
Preparazione :
Togliere il budello dalle salamelle, sgranare l'intero e metterlo in una padella senza olio. Sgrassare per circa 5 minuti, aggiungere il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella, circa 15 minuti, fino ad ottenere una salamella ben dorata. Tenere al caldo.
Pulire i porri, lavarli e tagliarli a rondelle. Pelare le patate e tagliarli a cubotti.
In una pentola capiente, preferibilmente antiaderente o con il fondo molto spesso, appassire i porri tagliati a rondelle per 5 minuti insieme al aglio tagliuzzato, aggiungere anche le patate, insaporire per qualche istante dopodiché coprire con 1 l di acqua calda e unire anche i cuori di brodo. Salare, pepare e portare a cottura per circa 20 -25 minuti. A questo punto frullare il tutto con il frullatore a immersione, fino ad ottenere una crema liscia. Distribuire la vellutata nei piatti o coppette, dividere anche le salamelle sgrassate, qualche rondella di porro tagliuzzata molto fine ed insaporita con un pizzico di sale e un pò di olio extravergine d'oliva ed infine irrorare il tutto con un filo d'olio extravergine. Servire accompagnata da crostini di pane. Che dire è venuta una vellutata buonissima !
Ingredienti per 7 persone :- 750 gr porri
- 750 gr patate
- 2 cuori di brodo alle verdure Knorr
- 2 spicchi d'aglio olio, sale, pepe
- 700 gr salamella
- 100 ml vino bianco
- olio extravergine
Preparazione :
Togliere il budello dalle salamelle, sgranare l'intero e metterlo in una padella senza olio. Sgrassare per circa 5 minuti, aggiungere il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella, circa 15 minuti, fino ad ottenere una salamella ben dorata. Tenere al caldo.
Pulire i porri, lavarli e tagliarli a rondelle. Pelare le patate e tagliarli a cubotti.
In una pentola capiente, preferibilmente antiaderente o con il fondo molto spesso, appassire i porri tagliati a rondelle per 5 minuti insieme al aglio tagliuzzato, aggiungere anche le patate, insaporire per qualche istante dopodiché coprire con 1 l di acqua calda e unire anche i cuori di brodo. Salare, pepare e portare a cottura per circa 20 -25 minuti. A questo punto frullare il tutto con il frullatore a immersione, fino ad ottenere una crema liscia. Distribuire la vellutata nei piatti o coppette, dividere anche le salamelle sgrassate, qualche rondella di porro tagliuzzata molto fine ed insaporita con un pizzico di sale e un pò di olio extravergine d'oliva ed infine irrorare il tutto con un filo d'olio extravergine. Servire accompagnata da crostini di pane. Che dire è venuta una vellutata buonissima !
Buongiorno cara amica,è proprio invitante questo piatto e che bel color verde,un bacione ^_^
RispondiEliminaIo vado matta per la vellutata di porri, in genere dentro metto solo i crostini di pane, ma devo provare con le salamelle....di sicuro è ancora più gustosa!!
RispondiEliminaFinché il tempo frescolino ci la permette, possiamo aggiungere qualcosa in più alle nostre vellutate, per arricchirle ! Molto buona !
EliminaPorri e salamelle... che leccornia, ottimo piatto!!!!
RispondiEliminaMOLTO BUONA, COSI' MI MANCA ANCORA NEL MIO ELENCO!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaAdoro la vellutata di porri ma in combinazione con salamelle deve essere squisita...
RispondiEliminabacio
Si nico, è venuta molto buona con la salamella insieme. Provala e vedrai !
EliminaWow, ottima questa vellutata di porri.
RispondiEliminaLi uso tantissimo in cucina ma non li avevo mai usati per una vellutata.
Da provare.
un abbraccio Maria
hai fatto bene a sgrassare le salamelle, il piatto è invitantissimo
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