Cornetti integrali con cioccolato e sciroppo d'acero

Cornetti integrali con cioccolato e sciroppo d'acero

Per fare questa ricetta ho preso spunto dal blog " Menta e Cioccolato", che consiglio di andare a vederlo, lo trovato molto interessante ! Ho apportato qualche modifica in base agli ingredienti avuti in casa, ma il risultato ???.....erano buoni solo che mi scuso per le foto che ultimamente fanno desiderare....
Ingredienti per 12 cornetti :

• 200 gr di farina Manitoba il Molino Chiavazza
• 250 gr di farina integrale il Molino Chiavazza
• 50 gr di germe di grano il Molino Chiavazza
• 120 gr di zucchero
• 1 bustina lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli
• 130 ml di latte
• 100 gr di burro morbido
• 2 uova; 4 gr di sale
• 1 fialetta aroma di 1 limone Paneangeli
• 100 g cioccolato fondente
• 50 g circa burro sciolto
• 2 cucchiai sciroppo d'acero

Preparazione :
Miscelare le farine setacciate con il germe di grano e metterli nel contenitore della planetaria. Aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale e mescolare. Fare in mezzo un buco e mettere le uova, il latte, l'aroma e mettere la planetaria in funzione alla velocità 3 - 4 per circa 10 minuti. Unire il burro in 3 riprese (100 g), lavorando dopo ogni aggiunta fino al assorbimento. Prendere l'impasto ottenuto e aiutandovi con un pò di farina formare una palla e metterla in un contenitore con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e tenere nel forno spento per lievitare circa 3 ore e mezza 4.
Trascorso il tempo, passare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e stenderlo formando un disco del diametro di circa 45 cm, spennellare con un pennello da cucina, del burro sciolto, dividerlo in 12 spicchi e cospargere con uno strato generoso di cioccolato fondente grattugiato. Arrotolare ogni pezzo partendo dal lato più lungo a formare la classica forma da cornetto. Disporre su due teglie foderate con carta da forno e lasciare lievitare nel forno spento circa 2 ore.
Infornare a 170 ° per 15 minuti circa (il mio forno è ventilato).
Nel frattempo sciogliere un cucchiaino di burro con dello sciroppo d’acero e pennellare i cornetti appena sfornati.

Ed ecco che anche questa volta li abbiamo portati in tavola su Vassoio di presentazione Poloplast, molto comodo sia per dolci che salati !!!