Finti muffin con Roll Freddi e colombine volanti

Finti muffin con Roll Freddi e colombine volanti 
Ancora un dolcetto sfizioso con questi prodotti super golosi. Richiamano anche questi l'aria di primavera, che inizia a vedersi, con le colombine che svolazzano nel "cielo" :)

Ingredienti:

• 1 SwissRoll cocoa Freddi 
• 200 ml panna da montare
• colorante gel blu q.b.
• biscotti a colomba ( la ricetta la posterò più avanti!)
• X la ghiaccia:
• 125 gr zucchero a velo
• 4 gr cremor tartaro
• 1 albume
• colorante nero

Preparazione:

Dividere il SwissRoll in 7 fettine e posizionarli nei pirottini.
Montare la panna con il colorante blu e metterla da parte.
Preparare intanto la ghiaccia: In una ciotola frullare a velocità bassa l'albume finché non fa schiuma. Aggiungere il cremor tartaro e un cucchiaio di zucchero a velo e mescolare ancora un pò. Aggiungere il resto dello zucchero a velo e mescolare a velocità bassa per 5 minuti. Coprire la ghiaccia con una pellicola da cucina e sbattere sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bollicine di aria. Lasciar riposare per una o due ore, e di tanto in tanto sbattere il composto per eliminare bene tutte le bolle d'aria. Decorare i biscotti colomba con la ghiaccia e con uno stuzzicadenti, immerso nel colorante nero, fare le rifiniture delle colombe. Far asciugare per bene i biscotti.
Assemblare i finti muffin decorandoli con la panna e con una colombina ciascuno.

Presentato sul vassoio esposizione Poloplast!