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Risotto con cavolo romanesco, pomodori secchi e asiago

Risotto con cavolo romanesco, pomodori secchi e asiago

Ingredienti per 8 persone :
  • 600 g riso
  • 1 scalogno
  • 2 pomodori secchi sott'olio
  • 900 g cavolo romanesco
  • 2 cuori di brodo delicato Knorr
  • 250 g asiago
  • acqua calda
  • sale, pepe
Preparazione :

Lavare il cavolo, togliere le foglie, tagliarle a fettine e dividere il resto in cimette. Sbucciare, tagliare lo scalogno a cubetti e appassire per 1 minuto. Aggiungere le foglie di cavolo, i pomodori sgocciolati bene e tagliati a striscioline e cuocere per due minuti dopodiché unire il riso. Tostare, aggiungere anche il cuore di brodo e man amano del'acqua calda. A metà cottura, unire le cime di cavolo romanesco, altra acqua e proseguire la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata, insaporendo di sale e pepe. Alla fine, dopo aver spento, aggiungere l'asiago tagliato a cubetti e mantecare. Servire ben caldo ! Il finale..... un risotto molto filante e buono !





CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO".


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Commenti

  1. Maria Brentegani Portugalli4 marzo 2015 alle ore 23:21

    Eh ma non vale Claudia!
    Ogni volta che apro il tuo blog ingrasso di un chilo!
    Questo risotto fa venire l'acquolina in bocca!
    Grazie per la ricetta ed un abbraccio Maria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre4 marzo 2015 alle ore 23:26

      Basta un assaggino e sicuramente non ingrassi, ... comunque mi fa piacere che ti piace !

      Elimina
  2. speedy705 marzo 2015 alle ore 01:30

    Gustosissimo questo bel risottino cremoso, bravissima!!!!

    RispondiElimina
  3. silvia brisi5 marzo 2015 alle ore 08:41

    Delizioso e molto saporito!!
    Brava Claudia!!
    Buona giornata!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre5 marzo 2015 alle ore 09:28

      Grazie Silvia, saporito, buono e molto gradito. Buona giornata !

      Elimina
  4. Unknown5 marzo 2015 alle ore 09:36

    Semplicemente delizioso, una vera bontà golosa! Bravissima!!!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

    RispondiElimina
  5. Natascia5 marzo 2015 alle ore 11:52

    Anche a me piace molto questo tipo di cavolo. Combinato con pomodori secchi e l'asiago, in risotto, chissà che bontà! Un bacio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre5 marzo 2015 alle ore 12:04

      L'avevo comprato e mi è venuta l'idea sul momento da fare un risotto. Avrei voluto mettere un formaggio più morbido, come crescenza, stracchino, ma mi sono accorta che non avevo in casa e allora ho aggiunto del asiago. E' venuto comunque molto buono e il formaggio filava tantissimo.

      Elimina
  6. Sabrina Rabbia5 marzo 2015 alle ore 15:09

    ottimo risotto, inserito in gara, grazie!!!!Baci sabry

    RispondiElimina
  7. Profumi e Sapori di Casa5 marzo 2015 alle ore 18:31

    Ma deve essere una vera bontà,complimenti!!!
    Ciao mi sono iscritta con piacere ai tuoi lettori,se ti va passa da me ^__^.
    Mara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre5 marzo 2015 alle ore 18:45

      Grazie molle Mara,... era molto buono e il cavolo romanesco si abbinava molto bene insieme. Sicuramente verrò a trovarti. A presto !

      Elimina
  8. Una Fetta Di Paradiso6 marzo 2015 alle ore 10:52

    il cavolfiore usato così sprigiona mille meraviglie....ottimo.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre6 marzo 2015 alle ore 21:24

      Ti ringrazio per l'apprezzamento, infatti era venuto molto buono !

      Elimina

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