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Risotto con cavolo romanesco, pomodori secchi e asiago

Risotto con cavolo romanesco, pomodori secchi e asiago

Ingredienti per 8 persone :
  • 600 g riso
  • 1 scalogno
  • 2 pomodori secchi sott'olio
  • 900 g cavolo romanesco
  • 2 cuori di brodo delicato Knorr
  • 250 g asiago
  • acqua calda
  • sale, pepe
Preparazione :

Lavare il cavolo, togliere le foglie, tagliarle a fettine e dividere il resto in cimette. Sbucciare, tagliare lo scalogno a cubetti e appassire per 1 minuto. Aggiungere le foglie di cavolo, i pomodori sgocciolati bene e tagliati a striscioline e cuocere per due minuti dopodiché unire il riso. Tostare, aggiungere anche il cuore di brodo e man amano del'acqua calda. A metà cottura, unire le cime di cavolo romanesco, altra acqua e proseguire la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata, insaporendo di sale e pepe. Alla fine, dopo aver spento, aggiungere l'asiago tagliato a cubetti e mantecare. Servire ben caldo ! Il finale..... un risotto molto filante e buono !





CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO".


Commenti

  1. Eh ma non vale Claudia!
    Ogni volta che apro il tuo blog ingrasso di un chilo!
    Questo risotto fa venire l'acquolina in bocca!
    Grazie per la ricetta ed un abbraccio Maria

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    1. Basta un assaggino e sicuramente non ingrassi, ... comunque mi fa piacere che ti piace !

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  2. Gustosissimo questo bel risottino cremoso, bravissima!!!!

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  3. Delizioso e molto saporito!!
    Brava Claudia!!
    Buona giornata!!

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    Risposte
    1. Grazie Silvia, saporito, buono e molto gradito. Buona giornata !

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  4. Semplicemente delizioso, una vera bontà golosa! Bravissima!!!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

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  5. Anche a me piace molto questo tipo di cavolo. Combinato con pomodori secchi e l'asiago, in risotto, chissà che bontà! Un bacio!

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    Risposte
    1. L'avevo comprato e mi è venuta l'idea sul momento da fare un risotto. Avrei voluto mettere un formaggio più morbido, come crescenza, stracchino, ma mi sono accorta che non avevo in casa e allora ho aggiunto del asiago. E' venuto comunque molto buono e il formaggio filava tantissimo.

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  6. ottimo risotto, inserito in gara, grazie!!!!Baci sabry

    RispondiElimina
  7. Ma deve essere una vera bontà,complimenti!!!
    Ciao mi sono iscritta con piacere ai tuoi lettori,se ti va passa da me ^__^.
    Mara

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    Risposte
    1. Grazie molle Mara,... era molto buono e il cavolo romanesco si abbinava molto bene insieme. Sicuramente verrò a trovarti. A presto !

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  8. il cavolfiore usato così sprigiona mille meraviglie....ottimo.

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    Risposte
    1. Ti ringrazio per l'apprezzamento, infatti era venuto molto buono !

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