Risotto con finocchi e olive nere

Risotto con finocchi e olive nere

Ingredienti per 7 persone :
  • 500 gr riso
  • 1 finocchio
  • brodo o acqua calda
  • olio extravergine
  • 1 cuore di brodo alle verdure Knorr
  • sale, pepe
  • 1 cipolla
  • 200 gr olive nere alla greca
Preparazione :

Lavare, tagliare il finocchio a piccoli pezzi. Tagliare anche la cipolla a cubetti. In una larga padella cuocere la cipolla insieme al finocchio per circa 2 minuti in qualche cucchiaio di olio, unire il riso, tostare, unire anche il cuore di brodo e poco alla volta acqua. Cuocere per una decina di minuti, aggiungere le olive, dell'acqua, insaporire ancora di sale se necessita in base alle olive quanto sono salate e di pepe e  cuocere ancora fino ad ottenere la cottura desiderata. Spegnere, irrorare con un filo d'olio extravergine e servire caldo. Molto buono e mi ricorda da quando ero bambina a casa dei miei genitori che ce lo faceva ogni tanto, anche senza finocchi.




CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO".

Commenti

  1. MOLTO SFIZIOSO, NON ME LO MANDI AL CONTEST "REGALAMI UN RISOTTO"???PUOI ANCORA!!!!!BUON 8 MARZO!!!!BACI SABRY

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    1. Grazie Sabrina, non appena riesco, ti lo mando anche questo !

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  2. la trovo una gran bella idea questa dei finocchi e olive abbinate con il risotto, grazie mi hai dato un gran bello spunto

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    1. Sono contenta che ti è utile questa ricetta che che la vuoi provare. Aspetto il giudizio anche dopo !

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  3. Abbinamento azzeccatissimo per questo cremoso risotto, brava!!!!

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    1. Azzeccatissimo direi e molto buono, grazie Simona !

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