Vellutata di broccoli con croccante di pancetta affumicata
Ingredienti :
Preparazione :
Lavare i broccoli, dividerli in cimette e metterli in una pentola capiente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette abbastanza grandi. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubotti. Unire nella pentola con i broccoli anche la cipolla e le patate, il cuore di brodo, coprire con dell'acqua a filo e portare in cottura. Cuocere per circa 30-40 minuti dall'inizio della bollitura. A questo punto, frullare il tutto con il frullatore a immersione, aggiustare di sale e pepe e irrorare con un filo extravergine d'olio. Mentre la vellutata cuoce, sgrassare anche la pancetta in una padella antiaderente. Mettere nei piatti e servire accompagnata con della pancetta croccante e ancora un filino di olio extravergine ed eventuale cima di broccolo tenuta da parte.
Ingredienti :- 1 Kg broccoli
- 500 g patate
- 1 cipolla
- olio extravergine
- 2 cuori di brodo alle verdure Knorr
- sale, pepe
- 150 g pancetta affumicata
Preparazione :
Lavare i broccoli, dividerli in cimette e metterli in una pentola capiente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette abbastanza grandi. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubotti. Unire nella pentola con i broccoli anche la cipolla e le patate, il cuore di brodo, coprire con dell'acqua a filo e portare in cottura. Cuocere per circa 30-40 minuti dall'inizio della bollitura. A questo punto, frullare il tutto con il frullatore a immersione, aggiustare di sale e pepe e irrorare con un filo extravergine d'olio. Mentre la vellutata cuoce, sgrassare anche la pancetta in una padella antiaderente. Mettere nei piatti e servire accompagnata con della pancetta croccante e ancora un filino di olio extravergine ed eventuale cima di broccolo tenuta da parte.
Adoro le vellutate alla follia!!! questa versione con la pancetta croccante è una delizia..gustosissima!!!! baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminaVedo che l'inverno imperversa anche qui! Che delizia i broccoli! Un bacione!
RispondiEliminaBroccolo a me!!!!! *_* Buona anche la pancetta croccante.....♡♡♡
RispondiEliminaQuanto i piacciono le vellutate... deliziosa e tanto invitante questa tua ai broccoli!!!!
RispondiEliminaAdoro i broccoli, peccato che stia finendo la stagione. Ottima vellutata!
RispondiEliminaUn abbraccio.
ma che buona cara Claudia, io non riesco mai a farle perche a mio marito non piacciono ma questa ai broccoli è così invitante che la proverò sicuramente, un abbraccio ^_^
RispondiEliminaSpettaccolooo!!!Una vellutata così mi piace tantissimo,con quella pancetta croccante e i crostini di pane!Voto 10
RispondiElimina