Vellutata di funghi champignon e salsiccia
Ingredienti :
Preparazione :
Pulire bene i funghi champignon lavarli velocemente sotto acqua corrente, tagliarli a fettine e mettere circa 750 g in una pentola capiente. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e aggiungerli nella pentola con funghi. Sbucciare anche la cipolla e tagliarla a fette abbastanza grandi e unirla insieme nella pentola. Aggiungere il cuore di brodo, coprire con acqua a filo e portare in cottura. Cuocere circa 40 minuti dal momento del'ebollizione. Trascorso il tempo frullare il tutto, aggiustare ancora di sale se necessita e di pepe e condire con un filo d'olio extravergine. Mentre le verdure cuociono, sbudellare la salsiccia, sgranarla e rosolarla in una padella con un cucchiaio di olio, insieme al aglio tagliuzzato. Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare, unire anche i funghi restanti, un rametto due di prezzemolo tritato e cuocere al fuoco moderato per circa 15 - 20 minuti e anche qui, in base a quanto la salsiccia è salata, aggiustare di sale.
Ora comporre i piatti : Mettere in ogni piatto 2 mestoli di vellutata e accompagnare con la salsiccia e i funghi saltati in padella e a piacere ancora un filino d'olio extravergine e a piacere un pò di prezzemolo fresco tagliuzzato.
Ingredienti :- 1 kg funghi champignon
- 450 g salsiccia (io pollo e tacchino)
- 500 g patate
- 1 cipolla
- 2 cuori di brodo alle verdure Knorr
- sale, pepe, prezzemolo qb
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml vino bianco
Preparazione :
Pulire bene i funghi champignon lavarli velocemente sotto acqua corrente, tagliarli a fettine e mettere circa 750 g in una pentola capiente. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e aggiungerli nella pentola con funghi. Sbucciare anche la cipolla e tagliarla a fette abbastanza grandi e unirla insieme nella pentola. Aggiungere il cuore di brodo, coprire con acqua a filo e portare in cottura. Cuocere circa 40 minuti dal momento del'ebollizione. Trascorso il tempo frullare il tutto, aggiustare ancora di sale se necessita e di pepe e condire con un filo d'olio extravergine. Mentre le verdure cuociono, sbudellare la salsiccia, sgranarla e rosolarla in una padella con un cucchiaio di olio, insieme al aglio tagliuzzato. Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare, unire anche i funghi restanti, un rametto due di prezzemolo tritato e cuocere al fuoco moderato per circa 15 - 20 minuti e anche qui, in base a quanto la salsiccia è salata, aggiustare di sale.
Ora comporre i piatti : Mettere in ogni piatto 2 mestoli di vellutata e accompagnare con la salsiccia e i funghi saltati in padella e a piacere ancora un filino d'olio extravergine e a piacere un pò di prezzemolo fresco tagliuzzato.
I champignons li adoro quelli belli chiusi freschissimi tagliati sottili crudi con scaglia di formaggio e conditi con un filino d'olio, limone e pepe - sale no è già il formaggio.
RispondiEliminaAnche panati e fritti ma in vellutata uso solo i porcini secchi ma ci voglio provare.
Buona giornata.
Questo tipo di funghi vanno bene in tutti i modi, crudi e cotti, ma a noi piacciono anche nelle vellutate. Qualche volta li ho fatto anche con l'aggiunta di porcini, ma in ogni caso, sono sempre molto buoni. Provali nella vellutata, non ti pentirai. Grazie e buona giornata anche a te !
EliminaMa è una vera robetta succulenta!!!! adoro le vellutate.. mi piacciono tutti i funghi.. e in abbinamento a salsiccia sono perfetti! smackkk
RispondiEliminauna vellutata senza patate mi sa che non fa lo stesso effetto.....parlo così perché non posso mangiare le patate....comunque le tue vellutate le adoro
RispondiEliminaMi dispiace che non puoi mangiare le patate, ma chi sa se non c'è qualche soluzione anche per te. Magari anche senza, mettendo acqua di meno per ottenere una cremosità solo dalle verdure, riesci anche tu a prepararli, sono d'avvero buone e cremose ! Grazie e a presto !
EliminaBuona questa vellutata, si mangia con gli occhi!!! I funghi mi piacciono troppo, ma non ho mai provato a fare la vellutata.
RispondiEliminaCiao e a presto!
C'è sempre la prima volta Any e quando lo fai, ti innamori e lo fai ancora una seconda, terza e ogni volta che hai i funghi nelle mani, ti viene voglia di prepararla. Grazie e a presto !
EliminaNon ho mai pensato ad unire i funghi champignon alla salsiccia...in una vellutata!!! Ottima idea!
RispondiEliminale vellutate a casa mia sono sempre gradite, questa ancora mi mancava!!!!Baci Sabry
RispondiEliminale vellutate sono buonissime , questa con i funghi non l'ho mai provata !!! Rimedierò al più presto!!
RispondiEliminabaci
Buonissima!! Anche io adoro gli champignons nelle vellutate! Danno una marcia in più, ottima anche l' aggiunta della salsiccia!!
RispondiEliminaSfiziosissima questa vellutata cara, ottima con la salsiccia!!!!
RispondiEliminaBuongiorno, ho letto spesso i tuoi commenti nei vari blog che visito e mi hai incuriosita e ti ho cercata: ho visto bene hai un bellissimo blog! Ho letto varie ricette (fantastico tasto copia ed incolla!) adesso non ti mollo più.
RispondiEliminaVellutata di funghi? Probabilmente sono banale io ma i funghi champignon li preparo solo in padella .
grazie della ricetta.
Buona giornata
Patrizia
Grazie mille di essere passata e che ti piace il blog, cambierò con piacere la visita. Io i funghi li preparo in tutte le salse, come si dice, anche perché mi piace esperimentare e provare sempre qualcosa di nuovo. Buona giornata anche a te e a presto !
Eliminami piacciono moltisismo i funghi e questa vellutata è davvero un'ottima idea. gustosissima arricchita dalla salsiccia :) buona giornata, baci
RispondiElimina...buonoooo!!!!! che delizia!!
RispondiEliminaHo giusto degli champignon in frigo da consumare.... ;D
Un abbraccio
mangiare funghi non vuole dire solo funghi selvaggi anche i champignon sono molto buoni
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